Pilaf je úžasné orientální jídlo. Navíc je připraven s velkým potěšením v kterékoli části světa.
Je to nutné
- jehněčí - 500-600 g,
- mrkev - 500-600 g,
- dlouhozrnná rýže - 500 g,
- cibule - 200 g,
- česnek - 2 hlavy,
- sůl - 2 lžičky,
- kmín (zira).
Instrukce
Krok 1
Mrkev musí být umyta a oloupána. Dále ji nakrájejte na kostky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na poloviční kroužky. Nezapomeňte rýži několikrát opláchnout. Poté namočte do vody po dobu 40 minut.
Krok 2
Zahřejte pánvi s rostlinným olejem. Ponořte cibuli do pánve a smažte ji na prudkém ohni do zlatova. Cibule by měla opustit šťávu.
Krok 3
Dalším krokem je vložení masa do pánve. Nakrájejte ji na kousky předem. Maso jednou otočte, na druhé straně ho osmažte.
Krok 4
Nyní je čas na mrkev, přidejte ji do masa. Vaříme 5 minut.
Vložte hlavu česneku do středu pánve a nalijte 500 ml studené vody.
Krok 5
Vložte hlavu česneku do středu pánve a nalijte 500 ml studené vody.
Krok 6
Celá hmota se přivede k varu a česnek se odstraní. Poté můžete přidat sůl.
Poté nalijte rýži a vyhlaďte ji po celé ploše. Voda by měla rýži úplně zakrýt. Vaření pilafu s rýží trvá asi 15 minut. Během této doby téměř veškerá voda zmizí. Pokud zbývá příliš mnoho tekutiny, udělejte na povrchu rýže několik otvorů, voda se odpaří.
Krok 7
Jakmile rýže absorbuje požadované množství vody, můžete znovu vložit hlavičku česneku a posypat kmínem. Zakryjte pilaf víkem nebo miskou.
Krok 8
Nyní musí být ohřev pilafu snížen. Vařte pilaf po dobu 20-25 minut. Hotový pilaf dochuťte bylinkami, podávejte.