Chutné knedlíky s bramborami, tvarohem nebo třešněmi jsou milovány mnoha, zejména pokud jsou vyráběny ručně. Některé ženy v domácnosti však raději kupují obaly v obchodě, ačkoli takový produkt má nižší chuť. Důvodem je, že prostě neví, jak vyrobit jednoduché knedlíkové těsto. Je to vlastně snadné hnětení, zvláště pokud si pamatujete několik kulinářských triků.
Každý guru v oblasti výroby knedlíků má svůj vlastní oblíbený, osvědčený recept na výrobu těsta. Může být smíchán různými způsoby: s vodou, kefírem, dokonce se syrovátkou. Někdy stačí jen tři přísady, aby hotové vydatné jídlo ohromilo jeho vynikající chutí. Pokuste se krok za krokem reprodukovat každý jednoduchý recept na knedlíky jednou a určitě nebudete chtít jít do obchodu pro zakoupené.
Kulinářské triky a tajemství
Těsto na knedlíky se tradičně vyrábí nekvasené, ale pokud náplň obsahuje bobule, můžete je osladit. Konzistence "obrobku" pro tvarování by měla být elastická, nelepivá na ruce, tenká a ne příliš hustá. Během vaření a míchání by se neměl trhat nebo praskat v mrazáku. Pokud jsou dodrženy všechny podrobnosti hnětení, získáte ideální těsto na domácí knedlíky, které závidí ostatní ženy v domácnosti:
- nejlépe je těsto hnětet v ledové vodě - nezasychá déle, zůstává pružně tvarované, dobře se drží;
- těsto, které se skládá z mouky, vody, soli a vajec, by mělo být mírně elastické, pár čajových lžiček rostlinného oleje jej poddají;
- připravte jednoduché těsto na knedlíky tím, že vezmete mouku mletou z tvrdé pšenice;
- aby se těsto nelepilo na ruce, je nutné ho hnětet déle (asi 15 minut) a po malých dávkách nalijte mouku do proudu;
- před vyřezáváním by se těsto mělo nechat asi hodinu „odpočívat“, aby se později „nesrazilo“v mrazáku;
- vrstvy je třeba vyválcovat o tloušťce asi 3 mm - pro bobule, 1,5 mm - pro suché náplně (tvaroh, bramborová kaše);
- Nalijte do pánve hodně vody, aby v ní knedlíky volně plavaly.
Když víte, jak připravit jednoduché těsto na knedlíky, je snadné připravit chutné jídlo s jakoukoli náplní.
Jednoduchý recept na knedlíky ve vodě
Tato možnost s vodou a vejcem osloví ty, kteří chtějí připravit rychlé těsto, které se při vaření nerozvaří a nerozbije.
Co připravit:
- 2 šálky mouky;
- 1 vejce;
- 3/4 šálku vody (lze použít pokojovou teplotu);
- špetka soli.
Jak to udělat
- Mouku prosévejte na stůl skluzavkou.
- Nalijte vodu do výklenku uprostřed, rozbijte tam vejce a přidejte sůl.
- Uhněte elastické těsto a dejte mu oválný tvar.
- Zakryjte potem nebo látkou a nechejte půl hodiny „odpočívat“.
Recept na kefírové knedlíky
Tento jednoduchý recept na knedlíkové těsto je ideální pro ty, kteří sní o tom, že budou připravovat svěží, elastické „knedlíky“s bobulemi, tvarohem nebo bramborami.
Co připravit:
- 4 šálky mouky;
- 230 ml kefíru;
- 2 vejce;
- 10 g soli.
Jak to udělat
- Smíchejte mouku, sůl, rozšlehaná vejce a kefír.
- Míchejte rukama.
- Během hnětení počkejte, až se těsto stane homogenním.
- Vytvořte míč, přikryjte a nechejte hodinu.
Když se pokusíte těsto na knedlíky podle těchto dvou receptů, už nebudete chtít hledat jiné, protože pochoutka se ukáže jako chutná, šíleně chutná a aromatická.
