Kotlety jsou jedním z nejoblíbenějších pokrmů téměř v každé ruské rodině. Každá žena v domácnosti má při přípravě tohoto jídla svá vlastní tajemství a existuje mnoho receptů na kotlety. Mohou být připraveny z mletého masa i zeleniny. Pozharské kotlety jsou vyrobeny z kuřecího masa. Odkud toto jméno pochází, není přesně známo. Někteří věří, že jejich jméno je spojeno s princem Pozharským, jiní naznačují, že kotlety jsou pojmenovány po manželce majitelky hostince Darii Evdokimovny Pozharské. Jak vařit takové kotlety?
Je to nutné
-
- 400 - 500 g kuřecího filé nebo prsou;
- 10% krém;
- kousek bílého chleba nebo bochníku;
- sůl
- pepř;
- vejce;
- strouhanka (mouka);
- rostlinný olej na smažení.
Instrukce
Krok 1
Vložte kuře (prsa nebo filé) do mlýnku na maso. Aby byly kotlety jemné a šťavnaté, nalijte bochník na 10 - 15 minut 10% smetanou, poté vymačkejte a přidejte k mletému masu. Do směsi rozšlehejte vejce, přidejte sůl, pepř a další koření. Všechny přísady dobře promíchejte. Za míchání občas přidejte lžíci studené vody. Míchejte mleté maso, dokud se nezačne odlepovat od boku mísy az vašich rukou.
Krok 2
Oddělte malé kousky od hlavní hmoty mletého masa. Každý kousek tvarujte na tortillu, do které dejte trochu másla. Pak zabalte máslo do této tortilly. Dejte kotleti podlouhlý podlouhlý tvar. Ponořte do vaječného bílku a rožte do strouhanky nebo mouky.
Krok 3
Umístěte karbanátky do dobře vyhřívané pánve. To je nutné, aby kotletka okamžitě zhnědla a vytvořila se kůra, která zabrání vytečení rostlinného oleje. Smažte placičky z obou stran, dokud nezměknou. Chcete-li se zbavit přebytečného tuku, můžete si na papírové ručníky dát ohnivé kotlety, které veškerý přebytek pohltí.
Krok 4
Připravené kotlety pro krásu mohou být posypané nasekanými bylinkami. Jako přílohu můžete podávat vařené brambory, bramborovou kaši, rýži, dušenou zeleninu atd.
