Filo (nebo phyllo) je nejlepší nekvašené těsto, které se často používá v řecké kuchyni. Lze jej použít k vaření různých pokrmů, včetně koláčů, jejichž vaření vyžaduje minimum času. Filo těsto není nutné vařit; prodává se téměř ve všech hlavních obchodech.
Je to nutné
- Ingredience pro 6-8 osob:
- - 3 lžíce olivového oleje;
- - 6-8 listů těsta filo;
- - 50 g strouhanky;
- - 100 g chřestu;
- - 300 g mladé cukety;
- - 6 vajec;
- - kůra ze 2 citronů;
- - hrst petrželky, bazalky nebo máty (můžete použít směs);
- - 200 g feta sýra;
- - 200 g nízkotučné zakysané smetany;
- - několik větví jakékoli zeleně pro výzdobu (volitelně);
- - sůl a pepř.
Instrukce
Krok 1
Předehřejte troubu na 180 ° C, vložte do ní plech na zahřátí. Formu o rozměrech 18 krát 25 centimetrů namažte malým množstvím oleje a přikryjte ji třemi listy papíru na pečení (pomůže to vyjmout koláč z formy, aniž by se poškodil).
Krok 2
Vložte plátky těsta filo po jednom, každý z nich namažte olivovým olejem a posypte malým množstvím strouhanky. Když má poslední list tvar, opatrně ohneme okraje všech listů, aby měl dort krásné boky.
Krok 3
Chřest nakrájejte na polovinu, cuketu nakrájejte na plátky, zeleninu osolte, opepřete, posypte olejem a dejte na předehřátý plech.
Krok 4
Formu s těstem filo dáme na horní polici trouby a plech se zeleninou na dno, necháme 10 minut v troubě. V tuto chvíli rozšlehejte vejce v misce.
Krok 5
Vyjmeme zeleninu a základnu pro koláč z trouby. Těsto filo vymastíme malým množstvím vaječné směsi, formu vrátíme na 5 minut do trouby.
Krok 6
Do zbývající vaječné směsi přidejte citronovou kůru, nasekané bylinky, zakysanou smetanu, sůl a pepř. Ingredience důkladně promíchejte.
Krok 7
Polovinu pečené zeleniny vložte do formy. Nahoře natřete směsí vejce a zakysané smetany s bylinkami. Rozložili jsme zbývající zeleninu a kousky sýra feta. Pečeme 40-50 minut.
Krok 8
Nechte dort vychladnout a případně ozdobte zelení.
