Na jejich narozeniny děti čekají na skutečný zázrak - a jedním z těchto zázraků je narozeninový dort. Dívky si zamilují výrobky v podobě zvířat a princezen, ale chlapci potěší auta. Závodní nebo nákladní, realistické nebo připomínající kreslené postavičky - doma můžete ztělesnit jakoukoli fantazii.
Sladká auta: funkce vaření
Dort v podobě psacího stroje je jednou z nejčastějších zakázek v cukrářských ateliérech. Obvykle jsou tyto výrobky zdobeny cukrovým tmelem, což poskytuje dokonale hladký povlak, který lze natřít jakoukoli barvou. Takové dorty vypadají na rodinných fotografiích a videích velmi krásně a sám hrdina této příležitosti je potěšen. Cukrářské výrobky vyrobené na zakázku však mají také nevýhody: vysoký obsah kalorií, množství příchutí a jasných barviv, které nejsou pro tělo dítěte příliš užitečné. Další významnou nevýhodou je cena. Cukráři nejsou levní, čím větší dort, tím dražší.
Doma můžete udělat bezpečnější, ale stejně lahodnou možnost. Základ dortu je vyroben ze sušenky nebo jako ozdoba se používá silnější perník, perník, máslový krém, čokoláda nebo marcipán. Při přípravě můžete vzít v úvahu chutě dítěte a starat se o jeho bezpečnost pomocí pouze přírodních barviv: ovocné nebo zeleninové šťávy, kakaový prášek, karamel.
Jednoduchý dort pro batole: recept krok za krokem
Pro začátečníky si připravte jednoduchý, ale krásný dort se smetanou. Jako výzdoba se používají hotové pochoutky: dražé, glazované sladkosti, marmeláda, sušenky. Ze zadaného počtu produktů získáte dort pro 8-14 porcí. Nutriční hodnota každého z nich je asi 350 kalorií.
Složení:
- 8 vajec;
- 2 šálky cukru;
- 2 šálky prémiové pšeničné mouky;
- cukr nebo ovocný sirup pro namáčení koláčů.
Pro krém a dekoraci:
- 200 g přírodního másla;
- 0,5 šálku skořápkových ořechových jader;
- 200 g kondenzovaného mléka;
- špetka vanilinu;
- 200 g tmavé nebo mléčné čokolády;
- 4 kulaté sušenky;
- dražé v barevné glazuře.
Oddělte žloutky od bílkovin, rozemlejte s cukrem, dokud nejsou bílé. Beat bílé pomocí mixéru ve silné pěně, přidejte špetku soli a několik kapek citronové šťávy. Porce přidávají do žloutkové směsi bílkoviny a prosátou mouku a hnětou lehké vzdušné těsto. Vložte ji do kulaté odnímatelné formy a vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů. Abyste zabránili usazování sušenky, neotvírejte dvířka, když je dort v troubě. Pečeme do zlatohněda a zkontrolujeme, zda je sýr dřevěný špíz. K dortu budete potřebovat 2 identické kulaté koláče, je vhodné, pokud má farma 2 formy. Hotové sušenky dejte na dřevěnou desku a ochlaďte. Bude to trvat nejméně 8 hodin, pokud namočíte horké koláče, rozpadnou se při sestavování koláče.
Připravte krém smícháním změkčeného másla s kondenzovaným mlékem a špetkou vanilinu. Chcete-li získat hladký a načechraný krém, je lepší použít ponorný mixér. Pokud se máslo začne odlupovat, umístěte nádobu se smetanou do chladničky na 10-15 minut a poté pokračujte v bití.
Ostrým nožem vyřízněte z prvního dortu obdélníkový základ pro psací stroj. Rozdělte jej na 2 části podélně (můžete použít speciální strunový nůž nebo obyčejné vlasec). Obě části nasyťte ovocným sirupem, natřete krémem a přeložte. Nalijte vlašské ořechy, smažené na suché pánvi a nasekané v třecí misce nebo mixéru, mezi vrstvami. Pokud je dítě nebo jeho mladí hosté alergičtí, je lepší kropení odmítnout nebo vlašské ořechy nahradit mandlovými lístky.
Z druhého sušenkového dortu vystřihněte stánek: čtverec s klínovitou římsou na jedné straně. Velikosti jsou voleny volně. Polotovar sušenky podélně rozkrojte, namočte do sirupu a potřete krémem. Poloviny složte a lehce je přitlačte k sobě. Naneste část krému na spodní část kabiny a připevněte ji k základně.
Nakrájejte zbývající sušenku na kostky, namočte do sirupu a sestavte z nich plošinu pro auto. Vyrovnejte povrch nožem, zakryjte plošinu jemně nastrouhanou čokoládou. Alternativou je pokrytí plošiny polevou roztavením čokolády ve vodní lázni s trochou mléka nebo smetany.
Umístěte stroj na plošinu a začněte zdobit. Zakryjte karoserii krémem z cukrářské stříkačky a naneste ji na proužky nebo růžice. Obrysy oken obrysujte rozpuštěnou čokoládou nebo krémem s přídavkem kakaového prášku. Kolečka jsou vyrobena z kulatého sušenky pokrytého čokoládovou polevou. Dokončením je zdobení produktu barevnými dražé. Může být roztroušen po plošině v libovolném pořadí nebo rozložen krásným blahopřejným nápisem.
Dětský dort "Stroj" od tmelu: postupná příprava
Zkušení kuchaři mohou vyzkoušet složitější recept s použitím cukrového tmelu a domácího ganache. Aby bylo pečení úspěšné, je důležité krok za krokem. Proces bude trvat 2 dny: v první části jsou vyrobeny části, druhá je věnována pečení dortu a konečnému designu.
Složení:
- 3 šálky pšeničné mouky;
- 2 šálky cukru;
- 1, 5 lžičky soda;
- 6 lžíce. l. kakaový prášek;
- 15 g prášku do pečiva;
- 2 vejce;
- 1 sklenici mléka;
- 0,5 šálku másla;
- 1 šálek vroucí vody
Pro krém a dekoraci:
- 2, 5 čl. l. mouka;
- 100 g cukru;
- 250 ml mléka;
- 250 g másla;
- 1 polévková lžíce. l. vanilkový cukr;
- 200 ml silného krému;
- 530 g bílé čokolády;
- 200 g tmavé čokolády;
- 390 g marshmallows;
- 900 g moučkového cukru.
Připravte tmel roztavením 330 g bílé čokolády ve vodní lázni. Zjemněte marshmallows (300 g) v mikrovlnné troubě a přidejte do čokolády. Směs velmi rychle promíchejte, jinak ztuhne. Přidejte 2 lžíce. l. máslo a 6 lžíce. l. krém, znovu porazit. Nalijte po částech 600 g moučkového cukru a hněte, dokud masticha nepřestane lepit na ruce. Rozdělte jej na 3 části a do každé přidejte několik kapek barviva: oranžovou, modrou, bílou. Míchejte tmel, dokud není zcela homogenní.
Opakujte postup hnětení tmelu, smíchejte tmavou čokoládu a zbývající marshmallow. Přidejte do hmoty práškový cukr a modré barvivo - získáte elastickou elastickou hmotu tmavě zelené barvy.
Vystřihněte kruhy z bílého tmelu - budoucí ráfky na kola. Tmavě zelený tmel rozbalte na tabuli posypanou práškovým cukrem a vyřízněte čtverečky. Zabalte do každé sušenky, vytvořte uzel, vyhlaďte záhyby a utěsněte klouby vodou. Na vnější straně nalepte bílé disky. Vyrobte polotovary pro 4 kola.
Roll oranžový tmel do vrstvy, nakrájíme na stuhy. Sklopením každé smyčky vytvořte svěží, objemný luk. Zbylé stužky stočte do spirály a obtočte tužku. Z bílého válcovaného tmelu vyřízněte malé části: boční zrcátka, světlomety, poznávací značky. Položte díly na zaschnutí.
Pečení a dekorace dortů
Pro přípravu sušenky smíchejte suché přísady, rozšlehejte 2 vejce v samostatné nádobě, nalijte rostlinný olej. Do olejové směsi postupně přidejte mléko a suchou směs za důkladného míchání pomocí mixéru. Nakonec nalijte sklenici vroucí vody a znovu dobře promíchejte. Výsledné těsto rozdělte na 2 části a pečte kulaté koláče. Rozkrojte je podélně a namočte do 6 lžící sirupu. l. voda a 4 lžíce. l. Sahara.
Připravte krém. Smíchejte 250 ml mléka a 2,5 lžíce. l. mouku, hrudky důkladně rozdrťte. Přidejte 100 g cukru a smetanu dejte do ohně. Za stálého míchání vaříme, dokud směs nezhoustne. Přidejte 100 g bílé čokolády, 200 g másla a vanilkový cukr. Teplou smetanu vyšlehejte mixérem, dokud nebude načechraný. Koláče natřete krémem, dejte je na sebe a nechejte půl hodiny v chladničce.
Odřízněte boční části ve tvaru půlměsíců, spojte je a instalujte na zbývající obdélníkový základ. Přebytek odřízněte ostrým nožem, připevněte nařezané kousky k základně a vytvořte kapotu a blatníky. Pomocí lžíce vytvořte kulaté drážky pro kola.
Rozbalte modrý tmel na tenkou vrstvu, položte jej na dort a zabalte jej, odstraňte okraje pod spodní částí stroje. Připojte kola a nechte polotovar uschnout. Nakonec přilepte poznávací značky, světlomety, zrcátka a další malé součásti. Na střechu vozu položte oranžovou mašličku. Díly můžete opravit cukrovým sirupem nebo čistou vodou. Zbývá položit psací stroj na talíř a podat jej na slavnostní stůl.
