Kombinace kuřete, hub a brambor je skvělou volbou pro vydatné denní nebo dokonce slavnostní jídlo. Můžete vařit pokrmy z uvedené sady produktů v pánvi, hrnci, v tepelně odolné formě.
Nabídka kuřete pod kožichem
Složení:
- kuřecí prsa - 2 ks. (bez kostí);
- celé houby a brambory - 4 ks.;
- rajčata a cibule - 1 ks.;
- středně tučná zakysaná smetana - plná sklenice;
- olej, koření a sůl podle chuti.
Příprava:
Houby opláchněte studenou vodou, oloupejte. Nakrájet na malé kousky. Nakrájejte cibuli stejným způsobem. Opečte jídlo na pánvi s horkým olejem.
Opatrně nakrájejte každé prsa na 2 kusy. Všechno odražte speciálním kladivem. Nastrouhejte se směsí soli a pepře. Připravené maso nejprve vložte do formy. Nahoře s cibulovo-houbovým smažením, rajčaty nakrájenými na plátky.
Brambory oloupeme a hrubě potřeme. Nalijte plátky rajčat. Vše přikryjte zakysanou smetanou. Ten může být podle chuti solený a kombinovaný s nasekaným česnekem.
Vařte prsa v troubě předehřáté na 180 stupňů asi půl hodiny. Před podáváním nakrájejte na porce.
Kuřecí srdce v květináčích
Složení:
- kuřecí srdce - 550-600 g;
- celé žampiony - 6-7 ks.;
- bramborové hlízy - 6-7 ks.;
- papriky, rajčata, mrkev, cibule - 2 ks.;
- česnek a kopr podle chuti;
- směsi koření na maso, sůl a olej podle chuti.
Příprava:
Vnitřnosti důkladně opláchněte. Odřízněte od nich všechny nepotřebné části. Ostrým nožem rozřízněte každé srdce podélně na polovinu. Nakrájejte cibuli a česnek náhodně.
Smažte všechny přísady připravené výše na malém množství jakéhokoli oleje. Musíte vařit hmotu, dokud se většina kapaliny z pánve neodpaří.
Nakrájejte houby na plátky. Smažte dozlatova na samostatné pánvi.
Odstraňte semena z papriky nakrájená na libovolné malé kousky. Nakrájejte okurky stejným způsobem. Pokud si přejete, můžete z nich nejprve odstranit slupku snížením plodů na pár minut do vroucí vody.
Nalijte zeleninu do pánve se srdíčky. Vše dobře promíchejte a smažte 7-8 minut.
Brambory a mrkev nahrubo nakrájejte. Nejprve rozdělte kousky této zeleniny do šesti hrnců. Musíte se pokusit udělat porce v každé stejné.
Rozložte obsah obou pánví na vrch. Vše osolíme. Zakryjte nasekaným koprem.
Vařte misku pod víčky o něco méně než hodinu. Optimální teplota je 180-190 stupňů.
Skoblyanka
Složení:
- kuřecí maso - 400-450 g;
- lesní houby - 200-250 g;
- brambory - 7-8 ks. (velká velikost);
- velká cibule - 2 ks.;
- hořčice - 3-4 lžičky;
- zakysaná smetana - 5 lžíce. l.;
- lavrushka - 2 listy;
- sůl a koření podle chuti;
- kopr a brusinky na ozdobu.
Příprava:
Vložte kuřecí maso předem do mrazničky. Když je pevná, nakrájejte ptáka na velmi tenké plátky. Přesněji řečeno, nemusíte to stříhat, ale škrábat. Přidejte maso a své oblíbené koření. Nechte produkt strmý tak, jak je.
Nakrájejte cibuli na kostky. Smažte to do průhlednosti. Ihned poté přidejte kousky hub a obě ingredience vařte do zlatova.
Nalijte zakysanou smetanu smíchanou s hořčicí na smažení cibulovými houbami. Nechte hmotu dobře zahřát na mírném ohni. Sůl podle chuti. Omáčka by měla skončit hustá.
Oloupejte brambory, nakrájejte na kostky. Smažte to na samostatné pánvi, dokud nebude vařené. V tomto případě by se kusy měly ukázat uvnitř měkké a zvenčí křupavé. Brambory je také nutné solit.
Připojte všechny dříve připravené součásti misky. Musíte vše pečlivě promíchat širokou špachtlí, aby se smažené brambory nerozbily. Po promíchání přikryjte pánev víčkem a zahřívejte 6-7 minut. Vyjměte nádobí s veškerým obsahem z ohně a nechejte je vařit čtvrt hodiny.
Pokud je to žádoucí, ozdobte takové originální jídlo brusinkami a nasekaným koprem. Chutné doplnit ji různými omáčkami (pikantní / sladké) na bázi zakysané smetany.
Plněné kuře s novými bramborami
Složení:
- mladé bramborové hlízy - 1 kilogram;
- jatečně upravené tělo - 1 ks.;
- hříbky, nakrájené na kousky - plnou sklenici;
- sójová omáčka - 70 ml (klasická, bez přísad);
- med - 2 lžičky;
- česnek - 4 hřebíčky;
- fazole - 280-300 g;
- cibule - 1 hlava;
- máslo - 60 g;
- sůl a koření podle chuti.
Příprava:
Musíte zahájit proces marinádou pro drůbež: kombinujte sójovou omáčku a veškerý med ve společné misce. Ta druhá by měla být tekutá včela. Do směsi přidejte česnek nakrájený na malé kostky. Přidejte pepř podle chuti. Je žádoucí, aby byl čerstvě mletý, protože takové koření je vždy obzvláště aromatické.
Výslednou směs potřete promyté a sušené kuře. Vložte jej do sáčku a nechejte jej na pár hodin vychladnout. Minimální doba pro marinování drůbeže je 40 minut. Můžete jej zvýšit až na 20-30 hodin.
Na náplň nakrájejte cibuli, osmažte ji (napůl) česnek, hříbky. Mícháme nasekané bylinky a vařené / konzervované červené fazole.
Odstraňte kuře z marinády. Trochu to osušte. Proveďte řez nad zadkem. Rukami jemně vypáčte kůži a zvedněte ji až k lopatkám. Silně potřete zbývajícím nasekaným česnekem. Přidejte tam trochu soli a kousky másla.
Umístěte drůbež na velký naolejovaný plech. Naplňte ji pevně připravenou náplní. Zajistěte párátky / špízy / nitěmi.
Mladé brambory osolíme, přelijeme rostlinným olejem. Rozložte na stejný plech kolem připraveného kuřete. Pokud se některá náplň do drůbeže nevejde, můžete ji rozložit na brambory.
Posypte také kuře olejem. Tento trik vám nakonec umožní získat na ptáka chutnou kůru.
Mísu vařte v horké troubě (asi 210-230 stupňů) asi 80-90 minut. Před podáváním nakrájenou drůbež po částech položte na velký talíř a brambory nechte kolem. To je skvělá volba pro slavnostní stůl.
Holeně s houbami a zeleninou v rukávu
Složení:
- kuřecí paličky - 1-1, 2 kg;
- čerstvé houby - 230-250 g;
- brambory - 650-700 g;
- cibule - 2 hlavy;
- česnek - 3-4 hřebíček;
- sójová omáčka - 60 ml;
- med - 1 dezertní lžíce;
- sůl, sušené oregano a bazalka, směs bylin "Adjika" - podle chuti;
- petržel zelení - půl banda.
Příprava:
Brambory nakrájejte jako první na kostky. Oloupejte a nakrájejte houby. Žampiony a hlívy ústřičné fungují dobře. Nalijte brambory a houby do hluboké mísy. Pošlete tam cibulovou hlavu nakrájenou na čtvrtky a nasekaný česnek. Přidejte kuřecí paličky.
Nalijte sójovou omáčku k ingrediencím, přidejte všechny koření a med najednou. Se solí musíte být opatrní, protože omáčka je již velmi slaná. Vše dobře promíchejte.
Pošlete celou hmotu do pouzdra určeného na pečení nádobí v troubě. Svázejte konstrukci a vložte ji do velkého tvaru. Na horní části vaku udělejte defekt. Vařte misku v troubě při teplotě 190-200 stupňů asi hodinu. Po uplynutí zadaného času vytvořte ve struktuře větší slot. Pokračujte v pečení pochoutky dalších 20 minut. Během této doby by měl být pták zbarvený do hněda.
Hotové jídlo velkoryse posypeme nasekanou petrželkou. Podávejte s různými domácími okurkami.
Kuřecí frikasé s hříbky
Složení:
- kuřecí stehna - půl kila;
- brambory - půl kilogramu;
- hříbky - 280-300 g;
- žampiony - 80-100 g;
- máslo - 60-70 g;
- česnek - 3 hřebíčky;
- rozmanité zelené - půl banda;
- krém - 1/2 lžíce.;
- suché bílé víno - 70 ml;
- masový vývar - půl sklenice;
- rostlinný olej - 2 lžíce. l.;
- sůl a koření podle chuti.
Příprava:
Nejprve nakrájejte cibuli velmi jemně. Česnek rozmačkejte plochou stranou nože. Vyhoďte jeho temný střed. Zahřejte máslo s rostlinným olejem v kotlíku (polovina tuku uvedeného v receptu). Smažte na něm cibuli, dokud lehce nezhnědne.
Rozdělte kousky zeleniny a vložte stehna doprostřed. Můžete také ochutnat další kuřecí části. Dejte k nim česnek. Smažte kousky drůbeže až do chutné zlatohnědé barvy. Nalijte vývar a víno. Vše osolíme. Masu dusíme pod pevně uzavřeným víkem asi půl hodiny.
V tuto chvíli oloupejte brambory na malé kousky. Smažte na samostatné pánvi ve směsi zbývajících olejů, dokud nebudou zvenčí zlatohnědé a uvnitř měkké. Brambory osolíme.
Na brambory pošlete předvařený „hřib“a kousky čerstvých hub. Smažte ingredience společně, dokud nebude hotový duch hub.
Přeneste všechna dušená a smažená jídla na pekáč spolu s omáčkou. Nalijte smetanu. Dochutíme solí a kořením. Přeneste nádobu do trouby na 20-25 minut. Během této doby se pták „spřátelí“s bramborami a houbami.
Hotové jídlo zakryjte bylinkami. Podávejte pochoutku se suchým bílým vínem.
Kuřecí "sáčky"
Složení:
- velké kuřecí paličky - 6 ks.;
- hotová bramborová kaše - asi půl kila;
- žampiony - 200-250 g;
- cibule - 1 hlava;
- těsto bez listového droždí - půl kila;
- vejce - 1 ks.;
- olej, sůl, koření - podle chuti.
Příprava:
Velké kuřecí paličky ihned nastrouháme se směsí soli a koření. Pošlete je na pánev se spoustou oleje. Smažte, dokud se neobjeví plně uvařená a chutná kůra.
Jemně nakrájejte cibuli a houby. Smažte tuk, který zbyl po drůbeži.
Bramborová kaše může být připravena podle jakéhokoli receptu. Je žádoucí, aby bylo suché. K tomu použijte pouze máslo, když se vaří bramborová kaše - žádné mléko a voda. Včerejší bramborová kaše je také dobrá.
Rozmrazte těsto. Trochu to rozbalte. Výsledné vrstvy rozdělte na čtverce - šest velkých a tolik malých. Umístěte malý do středu velkého. To je nezbytné, aby se budoucí vak nerozbil.
Na těsto dáme pár lžící brambor a žampiony. V náplni každého polotovaru udělejte malou prohlubeň a vložte do nich smaženou nohu. Vytvářejte úhledné „tašky“. Za tímto účelem jednoduše zvedněte okraje těsta a dobře je oslepte. Zakryjte konce semen fólií. Jinak se během pečení silně spálí. Všechny „tašky“musí být uspořádány podle stejného schématu.
Syrové vejce mírně rozbijte. Roztáhněte s nimi všechny výsledné mezery. „Sáčky“dejte na vymastený plech nebo přikryjte papírem na pečení. Umístěte celou strukturu na asi půl hodiny do trouby předehřáté na 180-190 stupňů.
Pečeme pochoutku, dokud těsto není zlatavě hnědé. Hotové nohy podávejte po částech. Vzhledem k tomu, že brambory jsou již uvnitř, bude pro ně dobrým doplňkem čerstvý zeleninový salát a domácí nakládaná zelenina. Můžete také podávat „sáčky“s vaší oblíbenou pálivou omáčkou.
