Z hub můžete vařit hodně pokrmů. Z tohoto produktu jsou chutné jak studené občerstvení, tak teplá jídla. Výhodou hub je, že je lze sušit pro budoucí použití a používat po celý rok k přípravě jejich kulinářských děl.
Houby se hodí k mnoha zeleninám, masu, dokonce i těstoviny mohou dát zajímavou chuť. Mnoho žen v domácnosti tento produkt miluje kvůli své univerzálnosti. Kromě toho se z hub získávají lahodné omáčky a omáčky, které jsou vhodné pro přípravu příloh, jako je pohanka, rýže, kuskus, bramborová kaše, těstoviny a další.
Na první pohled se zdá, že z hub lze připravit houbovou polévku, omáčku, koláč a pečeně. Ve skutečnosti existuje spousta receptů, ve kterých jsou hlavní složkou houby, a to jak jednoduché, tak složité, „vyčarování“, nad nimiž na konci dostanete lahodné teplé pokrmy.
Pokud vás zajímá, jaké horké jídlo se má vařit z hub, nejdříve se rozhodněte pro druhou dominantní ingredienci v požadovaném jídle a až poté začněte vytvářet své kulinářské mistrovské dílo. Níže jsou recepty na lahodné, ale snadno připravitelné pokrmy, které lze připravit jak na slavnostní stůl, tak na každodenní každodenní jídla.
Brambory s houbami ve zakysané smetaně
Příprava jídla je snadná a nejnáročnější věcí v receptu je snad loupání brambor. Nepodceňujte pokrm, pouze se na první pohled zdá, že v něm není žádná „chuť“. Ve skutečnosti se jídlo ukáže být tak chutné a jemné, že ho lze dokonce podávat na slavnostním stole jako hlavní přílohu masa.
Složení:
- 500 gramů čerstvých hříbků;
- jeden kilogram brambor;
- dvě vejce;
- jedna cibulová hlava;
- 400-500 ml zakysané smetany (dvě sklenice);
- 150 gramů rostlinného oleje;
- sůl a pepř na dochucení;
- 50 gramů tvrdého sýra.
Krok za krokem recept na vaření:
Nakrájejte houby a cibuli a smažte je na pánvi do zlatova (v prvních minutách se vlhkost ze zeleniny a hub vypaří, až po 20 minutách se ingredience začnou smažit).
Smíchejte vejce se zakysanou smetanou v misce, sůl a pepř složení, pak nalijte do pánve s houbami, zavřete víko a vařte na mírném ohni po dobu pěti minut.
Brambory oloupeme, opláchneme, nakrájíme na velké plátky a osmahneme na rozpáleném oleji do poloviny.
Brambory vložte do plechu na pečení v jedné vrstvě. Zeleninu přelijte dušenými houbami ve zakysané smetaně. Na vrch posypeme strouhaným sýrem.
Vložte plech do trouby předehřáté na 180 stupňů po dobu 30-40 minut.
Důležité: pokud posypete brambory se žampiony se sýrem na samém začátku pečení, pak bude na talíři křupavá hnědá sýrová krusta. Pokud tedy potřebujete jídlo připravit pouze s rozpuštěným viskózním sýrem, musíte v tomto případě brambory posypat sýrem pět minut před hotovým jídlem.
Kuřecí játra s houbami a zakysanou smetanou
Hodí se k přílohám s vysokým obsahem sacharidů, jako jsou těstoviny, všechny druhy obilovin a bramborová kaše. Je docela možné použít jídlo jako hlavní jídlo v kombinaci se saláty ze zelené a šťavnaté zeleniny (rajčata, papriky, okurky, cibule a další).
Složení:
- 500 gramů kuřecích jater;
- 500 gramů hub (vhodné jsou medové houby, lišky a dokonce i žampiony, hlívy ústřičné);
- dvě velké cibule;
- ½ šálku zakysané smetany;
- dva nebo tři stroužky česneku;
- dvě lžíce obyčejné mouky;
- 50 ml oleje;
- sůl, pepř - podle chuti.
Krok za krokem recept na vaření:
Opláchněte kuřecí játra, odřízněte filmy od drobů. Vložte pánev do ohně, nalijte do ní olej, zahřejte a smažte játra, dokud nebudou vařená.
Přeneste vařená játra na misku zdarma a vložte cibuli a nasekané houby do pánve, ve které se vařily tyto droby. Smažte je do zlatova na silném ohni.
Játra dáme na cibuli s houbami, osolíme, okoreníme, promícháme a tyto ingredience společně osm minut smažíme.
V misce smíchejte zakysanou smetanu s moukou a nalijte směs do pánve s játry a houbami. Vařte jídlo pod uzavřeným víkem po dobu pěti až sedmi minut (dokud jídlo nezhoustne).
Důležité: je lepší přísně dodržovat proporce hlavních ingrediencí v misce, pak se ukáže být jemnější.
Masové kuličky s houbami ve smetanové omáčce
Pokud chcete zpestřit svůj jídelníček, připravte si domácí masové kuličky s neobvyklou houbovou příchutí. Výhodou jídla je, že se hodí ke všem přílohám.
Za zmínku stojí také to, že masové kuličky lze vyrábět jak nízkokalorické (dietní), tak vysoce kalorické, stačí si k vaření vzít vhodné mleté maso.
Složení:
- kilogram mletého masa;
- jedno vejce;
- 100 gramů bílého chleba;
- 150 gramů suchých hub;
- dvě cibule;
- sklenice zakysané smetany nebo těžké smetany;
- 100 gramů mouky;
- ½ šálku vývaru;
- 100 ml oleje;
- sůl, pepř, koření - podle chuti.
Krok za krokem recept na vaření:
Namočte sušené houby do vody na 12 hodin. Po uplynutí stanovené doby nechejte houby projít mlýnkem na maso. Pokud nejsou žádné suché houby, můžete použít čerstvé nebo zmrazené, ale v tomto případě by měl být produkt odebrán dvakrát nebo třikrát více.
Nakrájejte jednu cibuli. Vložte mleté maso do hluboké nádoby, přidejte do ní vejce, nakrájenou cibuli, houby, sůl, koření, chléb a vše důkladně promíchejte. Nejprve promíchejte vidličkou, poté rukama.
Z mletého masa vytvarujte malé kuličky, rozvalte je na mouku a smažte na pánvi s přídavkem rostlinného oleje.
V misce smíchejte vývar (hovězí, kuřecí a dokonce i zeleninový) a zakysanou smetanu, sůl. Nalijte masové kuličky do pánve s výslednou hmotou a vařte misku po dobu 10 minut.
Těstoviny s houbami v omáčce
Těstoviny se dobře hodí k masu a mořským plodům, ale nejsou o nic horší v souladu s houbami. K přípravě tohoto jídla nejsou vhodné všechny houby, ale pouze žampiony, medové houby a lišky. Pokud tyto houby nejsou k dispozici, lze jako základ použít jiné, nikoli však trubkovité.
Složení:
- 200 gramů těstovin;
- 400 gramů čerstvých hub;
- cibulová hlava;
- dva nebo tři stroužky česneku;
- špetka suché zeleniny (nebo trochu čerstvé);
- sůl a pepř na dochucení;
- 200 ms 15% krém;
- rostlinný olej (na smažení).
Krok za krokem recept na vaření:
Oloupejte a nakrájejte cibuli a česnek. Smažte zeleninu dozlatova na trochě rostlinného oleje.
Opláchněte houby, nakrájejte je, vložte do pánve se smaženou zeleninou a produkty společně vařte, dokud nejsou všechny ingredience uvařené. Dochutíme solí, smetanou a přivedeme k varu. Vyzkoušejte směs, případně přidejte sůl.
Vařte těstoviny až do poloviny vaření, vyhoďte je do cedníku a nechte odtéct vodu.
Vložte těstoviny do pánve s houbami, promíchejte a duste asi pět minut na mírném ohni. Podávejte jídlo hned, pokud ne, těstoviny v omáčce změknou a změní se na kaši. Nedoporučuje se pokrm ohřívat, proto byste jej neměli vařit pro budoucí použití.
Horké jídlo s houbami na nový rok
Nejste si jisti, co vařit s houbami na Nový rok, aby byl pokrm lahodný a zároveň krásný? Pak vám doporučuji, abyste se na tento recept podívali blíže. Žampiony plněné krevetami jsou skutečnou ozdobou slavnostního stolu.
Složení:
- 10 krevet (lepší než velké královské krevety);
- 10 velkých hub;
- velká cibulová hlava;
- 50 gramů tvrdého sýra;
- 50 ml silného krému;
- sůl podle chuti;
- několik větviček petrželky (na ozdobu).
Krok za krokem recept na vaření:
Opláchněte houby, odřízněte nohy na spodní části čepic. Hříbková stehna nakrájejte a smažte je spolu s cibulí do zlatova. Směs dochuťte smetanou, solí a promíchejte.
Krevety rozmrazte, opláchněte a oloupejte (není nutné je vařit). Rozdělte sýr na 10 kusů (nakrájený na kostky).
Naplňte každý žampionový klobouk do poloviny cibulovo-houbovou směsí, poté na něj položte plátek sýra a jednu krevetu. Vložte houby na plech, pečte misku v troubě při teplotě 180 stupňů po dobu nejvýše 20 minut. Před podáváním ozdobte každou houbu několika petrželkovými listy.
