Italské saláty s přídavkem špaget nebo těstovin jsou atraktivní, protože téměř všechny jsou vydatné a chutné. Při přípravě těchto salátů můžete navíc experimentovat s přísadami a pokaždé tak získat nový recept.
K přípravě italského salátu s těstovinami a houbami budete potřebovat:
- kuřecí řízek - 350 g;
- cherry rajčata - 200 g;
- těstoviny - 200 g;
- čerstvé žampiony - 150 g;
- rukola - 1 svazek;
- zelená cibule - 1 svazek;
- ocet z červeného vína - 2 lžíce;
- olivový olej - 2 lžíce;
- muškátový oříšek - 0,5 lžičky;
- směs italského koření;
- sůl, černý pepř - podle chuti.
Umístěte na oheň hrnec vody. Přiveďte vodu k varu, přidejte sůl a těstoviny. Občas promíchejte, vařte těstoviny do měkka a vyhoďte je do cedníku. Opláchněte převařenou studenou vodou. Opláchněte kuřecí filé, osušte a nakrájejte na tenké proužky. Houby umyjte a pokud jsou velké, nakrájejte na několik kusů.
Předehřejte pánev, nalijte rostlinný olej. Když je olej horký, přidejte nasekaný kuřecí řízek a za stálého míchání ho osmažte do zlatova. Přidejte sůl, pepř, koření a muškátový oříšek, promíchejte a vařte další dvě minuty. Poté přeneste do misky, aby vychladla.
Vložte houby do stejné pánve. V případě potřeby přidejte trochu více oleje. Smažte houby po dobu tří až pěti minut.
Při smažení hub se nedoporučuje zakrývat pánev víkem. Jinak houby vylučují tekutinu, zmenšují objem a budou dušené, ne smažené.
Když jsou houby smažené, osolíme je, pepř, posypeme kořením, promícháme a vypneme oheň pod pánví. Vložte houby do misky kuřecího filé. Rukolu důkladně opláchněte, osušte a ručně sbírejte. Opláchněte zelenou cibuli a nakrájejte na jemno. Umyjte cherry rajčata a rozkrojte je na polovinu.
Když jsou kuře a houby vychladlé, přeneste na ně těstoviny, zelenou cibuli, rukolu a rajčata. Salát jemně promíchejte. Těsně před podáváním posypte salát octem.
Salát s těstovinami a krevetami je velmi chutný. K jeho přípravě budete potřebovat následující přísady:
- těstoviny - 400 g;
- oloupané krevety - 200 g;
- cuketa - 1 ks.;
- celer - 2-3 stonky;
- petrželová zelenina - 0,5 svazku;
- sladká paprika - 1 ks.;
- feferonka - 1 ks.;
- šafrán - 1 svazek;
- česnek - 3 hřebíčky;
- suché bílé víno - 100 g;
- olivový olej - 3-4 lžíce;
- máta - 4-5 okvětních lístků;
- sůl, pepř - podle chuti.
Nalijte vodu do hrnce a zapalte. Nalijte těstoviny do vroucí osolené vody. Vařte je deset minut za občasného míchání. Když jsou těstoviny vařené, otočte je do cedníku a vypusťte vodu.
Nalijte víno do hrnce, dejte krevety. Když víno zovře, přidáme nasekanou petrželku a šafrán a dochutíme solí. Vařte krevety patnáct minut.
Pokud použijete zpracované krevety, doba vaření se výrazně zkrátí. To je třeba mít na paměti při vaření.
Na předehřáté pánvi s olivovým olejem osmažte nadrobno nakrájený česnek. Vložte do pánve nakrájené cukety a jemně nasekané papriky.
Smíchejte ingredience. Salát jemně promíchejte. Před podáváním upravte a ozdobte mátou.
