Čokoládové banánové muffiny jsou nejjemnější sladké pečivo. Malé, ale neuvěřitelně chutné vdolky vyrobené z banánového těsta se stanou oblíbeným dezertem.
Proces výroby muffinů je jednoduchý a dezert oceníte i při pohledu na fotografii. K výrobě čokoládových banánových muffinů budete potřebovat následující přísady: 225 g pšeničné mouky, 3 lžíce. l. kakaový prášek, 3 banány, 2 kuřecí vejce, 100 g cukru, 1 lžička. jedlá soda, 100 g másla.
Zralé banány se oloupou a rozdrtí se na pyré. Nejvhodnější je to udělat pomocí mixéru, ale můžete použít jednoduchou vidličku, protože zralé plody se snadno pomačkají. Vejce se rozbijí do oddělené nádoby, smíchají se s cukrem a rozšlehají se do hladka. Pokud chcete získat nadýchané vdolky, doporučuje se žloutek a bílkoviny porazit zvlášť. Nejprve rozdrťte vaječné žloutky s polovinou cukru na bílou. V tomto případě by se objem hmoty měl zvýšit dvakrát. Z bílků vyšleháme silnou pěnu a postupně přidáváme zbývající cukr. Po přidání mouky se doporučuje přidávat do těsta šlehané bílkoviny.
V tomto případě je nemožné odložit přípravu těsta, protože proteinová pěna rychle ztrácí svůj objem. Rovněž se nedoporučuje míchat ingredience pomocí mixéru. Těsto budete muset mísit ručně.
Připravené pyré se přidá do směsi sladkých vajec a pokračuje se v šlehání. Rozpusťte máslo na mírném ohni, ochlaďte na pokojovou teplotu a přidejte do směsi vajec a banánů.
Poté se do hmoty postupně přidává předosetá pšeničná mouka, kakaový prášek a soda. Místo jedlé sody můžete použít speciální prášek do pečiva. Měli byste mít poměrně tenké těsto jednotné konzistence.
Doporučuje se pšeničnou mouku 2-3krát prosít přes jemné síto. V tomto případě bude pečení mnohem vzdušnější a jemnější, protože mouka je doslova nasycena kyslíkem.
Formy jsou pečlivě mazány rostlinným olejem. Můžete použít speciální formy na muffiny, které se dnes na trhu často vyskytují. Každá forma je naplněna těstem na 2/3 svého objemu, protože dezert by měl během pečení stoupat.
Trouba se zahřeje na 220 ° C a formy s těstem se nastaví na střední úroveň. Pečte muffiny po dobu 15-20 minut, dokud se nevytvoří chutná kůra. Připravenost dezertu se kontroluje propíchnutím střední části pečení dřevěným špízem nebo zápalkou. Pokud na špízu nezůstanou hrudky syrového těsta, můžete pečivo vyjmout z trouby.
Zbývá zdobit dezert. To vyžaduje tabulku mléčné čokolády. Čokoláda se natře na hrubém struhadle a roztaví se ve vodní lázni. Výsledná hmota se jemně maže na povrch každého muffinu. Mimochodem, aroma pečiva můžete zpestřit přidáním trochu mleté skořice, vanilkového cukru nebo strouhaného muškátového oříšku do těsta. Do těsta také nemůžete přidat kakaový prášek, ale přidat čokoládu nakrájenou na malé kousky. V tomto případě se v banánovém těstě objeví kapky čokolády, díky nimž bude pečení mnohem zajímavější.
Pokud byl dezert upečen ve speciálních papírových plechovkách, můžete v nich servírovat jídlo. Malé a neobvykle jemné košíčky budou příjemným doplňkem vašeho večerního čaje.
