Belyashi - koláče s náplní. Náplň je obvykle vyrobena z masa, zřídka brambor. Domácí bílé jsou mnohem chutnější a zdravější než ty, které se prodávají na ulicích a v bazarech.
Je to nutné
- - 0,5 šálku mléka;
- - 1 lžíce droždí;
- - 1 lžíce cukru;
- - 1 čajová lžička soli;
- - 300 g mouky;
- - 0,5 kg mletého masa;
- - 2 cibule.
Instrukce
Krok 1
Nejprve musíte zahřát mléko přidáním krystalového cukru a droždí. Dobře promíchejte a nechte stát. Postupem času začíná proces fermentace výskytem bublin.
Krok 2
Vezme se hluboká nádoba a do ní se proseje pšeničná mouka. Tato mouka je smíchána s mléčnou směsí s rozšlehanými vejci a solí. Při přidávání přísad nezapomeňte míchat složení.
Krok 3
Do této hmoty přidejte 2-3 lžíce rostlinného oleje a promíchejte. Výsledné těsto je položeno na pracovní plochu, která je posypána moukou a moukou. Těsto se hněte, dokud se nepřestane lepit. Je položen do mísy a zbývá asi hodinu počkat, než těsto zrání.
Krok 4
Těsto je rozloženo na pracovišti, zmačkané, poté rozděleno na kousky a tvoří malé kuličky.
Krok 5
Náplň je připravena z mletého masa, jemně nakrájené cibule, pepře, soli. To vše je smícháno do homogenní hmoty.
Krok 6
Pomocí válečku se kuličky stočí do vrstvy silné jeden a půl centimetru a na těsto natřou masovou náplň.
Krok 7
Tvarují bělochy různých tvarů. Trojúhelníkový, kulatý, oválný, čtvercový - jak vám říká vaše fantazie. Nezapomeňte uprostřed nechat malou díru. Bílé přikryjte látkou a nechte asi hodinu stát.
Krok 8
Vezměte silnostěnnou litinovou pánev. V tomto pokrmu se bílé pečou lépe než jiné druhy pánví. Olej se nalije vrstvou o tloušťce jeden a půl centimetru, olej se zahřívá, dokud „syčí“, každá strana se postupně smaží. Nejprve musíte smažit stranu s otvorem, dokud nebude zlatavě hnědá.
Krok 9
Hotové bílé jsou rozloženy na ubrousky. Takto se zbavují přebytečného tuku. Talíř je zakryt víkem a jídlo se podává teplé.
