Frankfurtská omáčka se připravuje na bázi zakysané smetany a různých bylin. Podává se k těstovinám, vařeným bramborům nebo masovým pokrmům.
Je to nutné
- - spousta zelených (kopr, špenát, petržel, zelená cibule, oregano - co chcete)
- - 250 g zakysané smetany
- - 3 lžíce. lžíce octa z bílého vína
- - 3 vejce vařená natvrdo
- - 1 polévková lžíce. lžíce hořčice
- - 6 lžíce. lžíce rafinovaného slunečnicového oleje
- - sůl
- - krystalový cukr
- - mletý černý pepř
Instrukce
Krok 1
Oddělte vařené žloutky od bílků. Míchejte žloutky s hořčicí, octem z bílého vína a rostlinným olejem vidličkou do hladka.
Krok 2
Zelení důkladně umyjeme - nejprve studenou tekoucí vodou, poté opařenou vroucí vodou. Umyté zeleniny můžete velmi jemně nasekat ostrým kuchyňským nožem nebo je například několikrát projít mlýnkem na maso. Můžete - brousit v mixéru. Pokud používáte mixér, nemusíte zeleninu drtit na monotónní pyré.
Krok 3
Nalijte zakysanou smetanu do vhodné nádoby. Smíchejte zakysanou smetanu s nasekanými bylinkami a žloutkovou směsí.
Vaječný bílek nakrájejte velmi jemně. Přidejte ji do zakysané smetanové hmoty. Paprika, sůl, přidejte trochu granulovaného cukru podle chuti. Míchejte do hladka.
Krok 4
Asi hodinu musíte frankfurtskou zakysanou smetanovou omáčku stát při pokojové teplotě. Můžete to prostě nechat na kuchyňském stole přikryté bavlněným ručníkem.
