Lízátka jsou dobrou alternativou k lízátkům zakoupeným v obchodech. Příprava tradičních kohoutků je založena na cukrovém sirupu a přírodních barvivech, což významně snižuje množství škodlivých přísad ve stravě sladkých zubů.
Klasický recept na výrobu domácích lízátek lze dále upravit přidáním různých přísad - kakao, ovocné džusy, potravinářské barvy, kůra. K výrobě domácích lízátek budete potřebovat: 10 lžíce. lžíce cukru, stejné množství vody, 1 polévková lžíce. lžíce octa nebo 1/3 čajové lžičky kyseliny citronové, rostlinný olej.
Pro výrobu domácích lízátek je lepší použít přírodní víno
nebo jablečný ocet
Nejprve musíte smíchat vodu, ocet a krystalový cukr ve smaltované nádobě. To vše musí být umístěno na střední teplotu a dobře zahřáté za stálého míchání. Když je cukr téměř rozpuštěný, je nutné snížit oheň na minimum a za stálého míchání vařit cukrový sirup do zlatova. Připravenost sirupu byste měli pravidelně kontrolovat - odkapávejte sirup s přípravkem do sklenice studené vody. Pokud kapky rychle ztuhnou ve vodě, musíte pánev vyjmout z ohně - karamelový sirup je připraven.
Doba přípravy sirupu závisí pouze na množství tekutiny v pánvi - čím větší porce, tím delší doba vaření.
Pokud neexistují žádné skutečné, staré formy pro lízátka, pak není těžké najít zajímavou alternativu k tradiční formě. Ačkoli nebude možné získat volumetrické postavy zvířat, můžete si je vyrobit jako originální. Hlavní věc je, že forma vydrží teplotu horkého karamelového sirupu.
Jako formu na lízátka můžete použít formy na led, silikon, formované čokoládové krabičky. Někteří lidé vyrábějí cukrovinky plněním karamelového sirupu na pekáč.
Dále namažte připravené formy na cukrovinky rostlinným olejem a naplňte je připraveným karamelovým sirupem. Pro výrobu domácích kohoutků na "nohách" je nutné do forem s karamelovým sirupem vložit připravené tyčinky.
V obchodě si můžete koupit speciální tyčinky na lízátko, nebo můžete jako tyčinky na lízátko použít bambusové špízy nebo dřevěná párátka. V tomto případě musí být ostré konce tyčinek odříznuty. Poté musíte lízátka ochladit na pokojovou teplotu a vyjmout je z formy. Tradiční babiččtí kohouti jsou připraveni k jídlu!
Chcete-li připravit vícebarevné domácí kohoutky, měli byste se trochu odchýlit od hlavního receptu, přičemž 8 lžíce. lžíce cukru, 3 lžíce. lžíce ovocné nebo bobulové šťávy bez dužiny a 1 lžička citronové šťávy. Poté musíte všechny ingredience smíchat a za stálého míchání je zahřát, dokud se cukr nerozpustí v nepřilnavé misce. Nudnost cukrového sirupu je stanovena stejným způsobem jako v tradiční receptuře.
Pokud se při přípravě domácích „kohoutků“používají prášková potravinářská barviva, měla by být před ohřevem důkladně rozpuštěna ve vodě. Jinak bude cukrovinka nerovnoměrně zbarvena. Příchutě kohoutků mohou být: kakao, káva, citrusová kůra, šťáva z červené řepy nebo mrkve, syntetické příchutě potravin.
