Hrachová polévka je velmi oblíbené jídlo na stole, ale jen málo lidí ví, jaké houby do ní lze přidat. Ukázalo se, že polévka je velmi uspokojivá a bohatá na houbové aroma. Doporučuje se podávat se zakysanou smetanou.
Složení:
- 150 g hub;
- 300 g vepřových žeber;
- 250 g hrášku;
- 1 cibule;
- 1 střední mrkev;
- 2,5 litru vody;
- pár brambor;
- slunečnicový olej;
- sůl.
Příprava:
- Namočte hrášek předem. Chcete-li to udělat, musíte si vzít čistý šálek a poslat tam hrášek, nalijte ho studenou vodou. V tomto stavu by mělo být několik hodin.
- Houby důkladně umyjte a nalijte sklenici vody. Měli by také stát asi hodinu. Poté musí být houby spolu s vodou nality do hrnce a zapáleny. Vařte je do měkka.
- Maso důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a osušte. Poté nakrájejte na jednotlivá žebra. Dále musíte vzít pánev a nalijte slunečnicový olej. Zapalte to a počkejte, až se zahřeje. Pošleme tam žebra a smažíme je do zlatova. Pak je třeba je dát do hrnce s horkou vodou a vařit asi půl hodiny. Na stejnou pánev posíláme hrášek. Vařte to do poloviny.
- Poté musíte cibuli oloupat a nakrájet na malé čtverce.
- Mrkev oloupeme a nastrouháme nebo nakrájíme na proužky. Na pánvi na tuku zbývajícím z žeber smažte cibuli a mrkev do měkka.
- Oloupejte a nakrájejte také brambory. Spolu s tekutinou pošlete do pánve brambory a houby. Vařte vývar, dokud brambory nejsou měkké. Posílá se tam také smažení. Poté může být polévka dochucena solí a kořením.
- Polévka se vaří dalších 10 minut, poté ji můžete vypnout. Na konci můžete přidat nasekané zelené.
