Maso je hlavní složkou většiny jídel. Existuje mnoho receptů, které používají mleté maso: kotlety, kastroly, knedlíky, masové kuličky, lasagne.
Jak si vybrat mleté maso
Police obchodů jsou plné nabídek od výrobců tohoto produktu. Hlavní podmínkou je ale jeho kvalita. Zastaralý nebo špatně uvařený, může zničit celé jídlo. Nejprve se ujistěte, že datum vypršení platnosti ještě nevypršelo. Je lepší produkt nekupovat, pokud do konce používání zbývá velmi málo času. Druhým je vzhled. Kvalitní výrobek se vyznačuje příjemnou růžovou barvou. Mleté hovězí maso má tmavší, načervenalý odstín, zatímco mletá drůbež je nejsvětlejší. Pokud bezohledný výrobce použil v technologii zatuchlé maso nebo k tomu přidal ještě mleté kosti a chrupavku, s největší pravděpodobností vám o tom řekne i vzhled produktu. Je lepší koupit mleté maso nakrájené na velkém mlýnku na maso, což zaručuje nejvyšší kvalitu složení. Oddělení mnoha supermarketů nabízejí mleté maso podle hmotnosti v odděleních masa. V tomto případě může kromě výše uvedených tipů sloužit vůně produktu jako indikátor čerstvosti. Vysoce kvalitní mleté maso necítí nebo má mírně výraznou masovou vůni.
Masový talíř
Každá hostitelka se sama rozhodne, které mleté maso si vybere. A existuje mnoho z nich - podle počtu druhů masa. Nejběžnější a nejznámější v naší kuchyni jsou: hovězí, vepřové, kuřecí. Každé maso má své vlastní vlastnosti a výhody. Například drůbeží maso je nejchudší a nejsnadněji stravitelné. Je ideální pro dietní jídla. Ale to vše je produkt s vysokým obsahem bílkovin, který je tak nezbytný pro realizaci stavební funkce těla. Nejlepší je mleté uzeniny, kdy se chutě každého druhu mísí a dávají nepřekonatelný výsledek. Pokud máte příležitost, je nejlepší si ji připravit doma. K tomu můžete použít jeden druh masa nebo několik odrůd, pak se odebírají ve stejném množství. Maso se nakrájí na malé kousky a rozemele na mlýnku na maso. Pokud je suchý, pak šťavnatost přidá malé množství tuku. Nyní si můžete být jisti kvalitou připraveného produktu. Mleté maso raději nezmrazujte, ale použijte ho ihned po vaření nebo ho nechejte na krátkou dobu vychlazené.
Rychlé a chutné
Pokud nemáte příliš mnoho času, ale opravdu chcete hýčkat své blízké vysoce kalorickým a chutným pokrmem, doporučujeme recept na mleté maso se zakysanou smetanou. Na tento výživný oběd nebo večeři budete potřebovat: mleté maso - 500 gramů, cibuli - 2 střední hlavy nebo 1 velkou, zakysanou smetanu - 200 gramů, pár stroužků česneku, koření podle chuti, bylinky. Je lepší zvolit obsah tuku v zakysané smetaně na základě složení mletého masa. Zakysaná smetana s nízkým procentem tuku je vhodná k vaření vepřových pokrmů a tlustší ke kuřecím nebo hovězímu masu. Pokud z nějakého důvodu nemáte zakysanou smetanu, můžete ji nahradit smetanou. Technologie vaření je krok za krokem následující. Nejprve oloupejte cibuli a nakrájejte ji nadrobno. Totéž děláme s česnekem. Poté smažte cibuli a česnek na pánvi s přídavkem rostlinného oleje do zlatova. Do restované zeleniny přidejte mleté maso a smažte. Hlavní věcí je nezapomenout na sůl a pepř. Do mletého masa by bylo vhodné přidat trochu horké vody a různé koření. Po 20 minutách můžete přidat zakysanou smetanu. Dusíme dalších 5 minut a odstavíme z plamene.
Pokud chcete udělat pokrm se zakysanou smetanou tlustší, můžete k jatečně upravenému tělu přidat pár lžící mouky a důkladně promíchat. Pro zajímavou prezentaci může být pochoutka posypána jemně nasekanými bylinkami. Toto jednoduché jídlo s jemnou krémovou chutí lze použít jako samostatný pokrm nebo jako masovou omáčku s jakoukoli přílohou. Jeho energetická hodnota je 180-200 kilokalorií na 100 gramů produktu.
Přidejte přísady
Klasický recept na mleté maso se zakysanou smetanou lze obohatit přidáním dalších přísad. Například milovníci sýrů mohou přidat 1 tavený sýr nebo 100 gramů strouhaného pevného produktu spolu se zakysanou smetanou. Přidá se k výsledné směsi a přivede se k varu, dokud se nerozpustí, ale nevaří se. Po uvaření získá sýr měkkou strukturu a dodá pokrmu novou chuť. Tento recept je dokonalý jako špagetová omáčka.
K mletému masu a zakysané smetaně se hodí různá zelenina. Při smažení můžete přidat několik nasekaných žampionů nebo mrkve, které dodají obvyklému jídlu neobyčejnou vůni. Za tímto účelem se nasekané houby smaží na vysokém ohni s cibulí po dobu 5 minut a poté se k zelenině přidá mleté maso a zakysaná smetana a dusí se 15-20 minut. Toto jídlo se hodí k rýži nebo těstovinám.
Kastrol s mletým masem a zakysanou smetanou
S trochou pečlivosti lze obyčejné mleté maso proměnit ve skutečné umělecké dílo. Neexistuje žádný trik, jeho výroba trvá jen trochu více času než u předchozího klasického receptu. Postup výroby domácích kastrolů s mletým masem a zakysanou smetanou vypadá krok za krokem.
Oloupejte a nakrájejte 700-800 gramů brambor - obyčejné brčka nebo kroužky budou stačit. Sůl, pepř, přidejte pár lžící zakysané smetany, oblíbené koření podle chuti a promíchejte. Potom vaříme mleté maso, může být z jakéhokoli druhu masa: přidáme k němu nadrobno nakrájenou cibuli, sůl a koření. Na plech na pečení připravený a pokrytý fólií rozložte vrstvy: brambory, vrstvu masa a opět brambory nahoře. Na vrch posypeme nadrobno nasekanými bylinkami. Zakryjte fólii a pečte v troubě, dokud nebude vařená.
Je velmi rychlé a pohodlné vařit pokrmy z mletého masa se zakysanou smetanou doma. Recepty jsou jasné a snadné. A nutriční hodnota těchto produktů je poměrně vysoká. Malá porce stačí k tomu, abyste na dlouhou dobu doplnili svůj kalorický obchod. Neváhejte využít naše doporučení a vlastní představivost.
