Tekuté první kurzy jsou poměrně běžné a běžné jako optimální, horké a výživné první kurzy. Bohužel zároveň se v nabídce zřídka nachází pyré s polévkou a její příprava je zatím rychlá a snadná.
Je to nutné
- - chléb - 200 g;
- - houby - 400 g;
- - brambory - 3 ks.;
- - cibule - 1 ks;
- - zakysaná smetana - 100 g;
- - krém - 0,5 šálků;
- - máslo - 100 g;
- - česnek - 4 hřebíčky;
- - rostlinný olej - 3 lžíce;
- - muškátový oříšek;
- - petržel;
- - bobkový list;
- - sůl;
- - pepř;
- - zeleninový vývar - 400 ml.
Instrukce
Krok 1
Připravte si krutony. Za tímto účelem nakrájejte chléb na malé diamanty o tloušťce 7-10 mm. Nakrájejte česnek nožem nebo projděte lisem na česnek. Na hluboké pánvi zahřejte rostlinný olej a lehce v něm osmažte česnek a poté přidejte chléb. Smažte krekry do zlatova.
Krok 2
Brambory vaříme do měkka ve slané vodě dochucené bobkovým listem. Rozemlejte mixérem, dokud nebude načechraný.
Krok 3
Houby umyjte pod tekoucí vodou, nakrájejte na malé tenké plátky. Nakrájejte cibuli. Na hluboké pánvi zahřejte máslo a smažte v něm houby a cibuli, dokud nezměknou. Vařené houby dochuťte solí a mletým pepřem.
Krok 4
Nalijte zeleninový vývar do malého hrnce. Vložte bramborovou kaši a smetanu. Vše dobře promíchejte, dochuťte a zahřejte na mírném ohni. Měli byste dostat poměrně hustou a bohatou polévku z pyré. Pokud je to podle vašeho názoru tekuté, přidejte 1-2 lžíce mouky a dobře promíchejte.
Krok 5
Smíchejte vychlazené houby se zakysanou smetanou. Ze získaného mletého masa vytvarujte malé karbanátky nebo kotlety. Vložte ji do chladničky. Nakrájejte petržel jemně.
Krok 6
Nalijte připravenou polévku do misek, ozdobte nasekanými bylinkami. Na každý talíř vložte několik houbových kuliček. Podávejte česnekové krutony na společném talíři.
