Zakoupený tvaroh nelze nikdy srovnávat s domácím tvarohem. Proto vám nabízím recept na jeho přípravu z vesnického mléka. Samozřejmě to zabere hodně času, ale výsledek vás příjemně překvapí.
Je to nutné
- - venkovské mléko - 3 l;
- - sražené mléko - 1 polévková lžíce.
Instrukce
Krok 1
Po odstranění krému z mléka do něj přidejte jogurt. Pokud není jogurt, můžete použít zakysanou smetanu. Zakryjte nádobu touto směsí čistou kuchyňskou utěrkou a umístěte ji na teplé místo asi na celý den. Přesný čas vykysnutí je těžké říci, protože vše závisí na teplotě místnosti. Ve výsledku byste měli mít poměrně hustou hmotu, podobnou konzistenci jako želé.
Krok 2
Nyní vložte nádobu s kyselým mlékem do hrnce vhodné velikosti. Nezapomeňte nejprve nainstalovat jakýkoli stojan. To je nutné, aby nádoba při zahřátí nepraskala.
Krok 3
Nyní nalijte tolik horké vody do stejné misky, aby její hladina byla na úrovni věšáků nádoby. V tomto stavu položte hrnec a nádobu na sporák a zahřívejte na velmi nízkou teplotu po dobu 60 minut.
Krok 4
Když nad vodou začne stoupat pára, pečlivě sledujte srážené mléko. Pokud se syrovátka začne oddělovat od husté hmoty, vyjměte nádobu se sraženým mlékem z pánve s vodou a ochlaďte ji na pokojovou teplotu.
Krok 5
Poměrně hlubokou misku přikryjte gázou složenou do dvou vrstev. Přeneste do ní vychlazenou mléčnou hmotu. Po zavázání látky ji zavěste na misku a nechte ji tak asi 8-10 hodin.
Krok 6
Po uplynutí doby odstraňte hustou mléčnou hmotu z gázy. Domácí tvaroh z vesnického mléka je připraven!
