Máslové houby jsou velmi vydatné a chutné houby, takže pokrmy s nimi se ukáží jako voňavé a bohaté. Tyto houby jsou oblíbené zejména při výrobě polévek, které se snadno vaří během několika minut.
Jak připravit máslo na polévku
Motýli jsou velmi populární v polévkách z několika důvodů.
- Na rozdíl od mnoha lesních hub nevyžadují dlouhé vaření v několika vodách: tuto odrůdu je docela těžké zaměnit s muchomůrkami a jinými jedovatými druhy, takže se nemusíte starat o své zdraví. Hřib navíc nehromadí škodlivé látky a roste na ekologicky čistých místech.
- Butterlety jsou hotové doslova 10-15 minut po začátku vaření, což je ideální pro polévku.
- Maslová masa velmi dobře „dodávají“chuť vroucí vodě, takže se vývar jeví jako obzvláště aromatický.
- Díky své mastné struktuře tyto houby dělají polévku výživnou a bohatou i v té nejvíce dietní verzi.
V tomto případě se výhody másla pro každodenní vaření nečerpají. Tato odrůda se také velmi snadno připravuje na polévku. Na hlavě olejničky je lepkavý film, který dobře drží špínu a stébla trávy. Pokud jej začnete mechanicky čistit, můžete poškodit celé víčko, takže nejjednodušší způsob, jak fólii odstranit, je zcela ji odstranit. Nejjednodušší způsob je houba na mytí nádobí nebo měkký kartáč a trochu rostlinného oleje kapajícího na film.
Olej nelze dlouho namočit, ale pokud se chcete ujistit, že v houbách nezůstávají žádné škodlivé látky nebo červi, namočte je na 15 minut do solného roztoku.
Klasická máslová polévka
Čerstvé máslo je ideální pro přípravu nejjednodušší a nejbezpečnější polévky, která vždy chutná lahodně. Tato polévka je vhodná zejména na půst a pro vegetariánské jídlo, protože po dlouhou dobu vytváří pocit plnosti.
Budete potřebovat:
- Čerstvé máslo - 300 g;
- Brambory - 3-4 ks;
- Olivový olej - 4-5 lžíce lžíce
- Mrkev - 1 ks.
- Cibule - 1 ks.
- Sůl, pepř, kopr - podle chuti
- Zakysaná smetana - 2-3 lžíce. lžíce (podle chuti).
Krok za krokem recept.
- Ponořte olej do studené vody, přiveďte k varu a přeceďte, abyste odstranili potenciálně škodlivé látky, které se mohou v houbách vyskytovat.
- Dále můžete k přípravě polévky použít zeleninový vývar, i když vám postačí jen čistá voda.
- Nalijte 2/3 hrnce tekutiny a vložte do něj máslo. Zatímco se houby vaří, mrkev nastrúhejte na jemném struhadle, cibuli nakrájejte na jemno.
- Smažte je na olivovém oleji do zlatova. Výsledný dresink přidejte do vývaru, soli a pepře.
- Brambory nakrájíme na malé kostky a přidáme do polévky. Přiveďte k varu a vařte polévku po dobu 10-15 minut. Podáváme s koprem a zakysanou smetanou.
Krémová polévka s máslem
Houbová polévka je klasikou evropské kuchyně. Taková mísa dokonale nasycuje, i když nepřispívá k vzhledu nadbytečných kilogramů, a to i přes silný krém ve složení. Jemná struktura másla vám umožní dosáhnout dokonalé konzistence pokrmu.
Budete potřebovat:
- Voda nebo zeleninový vývar - 300 ml;
- Krém 20% - 250 ml;
- Motýly - 400 g;
- Cibule - 1 hlava;
- Česnek - 2 hřebíček;
- Parmezán (strouhaný);
- Sůl, pepř - podle chuti;
- Olivový olej - 1 lžíce;
- Pšeničná bageta - 1-2 plátky.
Krok za krokem recept na vaření.
- Jemně nakrájejte cibuli a 1 stroužek česneku. Smažte na olivovém oleji, dokud nebude průhledný, ale nesmažte.
- Přidejte nasekané máslo a duste 2-3 minuty.
- Vložte směs do mixéru a promíchejte do hladka.
- Přiveďte vývar nebo vodu k varu. Přidejte směs hub, cibule a česneku. Sůl.
- Přidejte smetanu a přiveďte k varu.
- Vysušte plátek bagety v troubě nebo toustovači a potřete druhým stroužkem česneku.
- Nalijte polévku do misky a posypte parmezánem. Podáváme s opečenou bagetou a bylinkami.
Italská rajčatová polévka s máslem
Butterlety mohou nejen sólově sladit chuť, ale také pěkně vyrazit na hlavní tóny. Jako tato vydatná italská rajčatová polévka.
Budete potřebovat:
- Čerstvé máslo - 200 g;
- Konzervované bílé fazole - 1 plechovka;
- Rajčatová pasta - 2 lžíce;
- Brambory - 1-2 ks.;
- Vypeckované koláče - 100 g;
- Cibule - 1 hlava;
- Česnek - 2 hřebíček;
- Olivový olej - 1 lžíce;
- Koření "italské bylinky";
- Čerstvá bazalka - 7-10 listů.
Krok za krokem recept.
- Cibuli, česnek a 5 lístků bazalky nadrobno nakrájejte.
- Na pánvi rozpálíme olivový olej a osmažíme na něm cibuli a česnek do zlatova.
- Přidejte rajčatový protlak, nasekanou bazalku a restujte další 1-2 minuty.
- Vložte brambory a nahrubo nasekané máslo do vroucí vody. Osolíme, dochutíme. Vaříme 10-12 minut.
- Když jsou brambory téměř hotové, přidejte do vývaru rajský dresink.
- Nakrájejte olivy na kroužky.
- Do polévky vložte olivy a konzervované fazole, dokud nejsou vařené.
- Před podáváním ozdobte zbývající bazalkou.
Polévka by měla být dostatečně hustá s hustým vývarem. Doporučuje se podávat s řeckým nebo ovčím jogurtem.
Sýrová polévka s máslem a kuřecím masem
Tuto polévku lze stěží nazvat dietní, ale je vynikající volbou pro zimní stravu. Ukazuje se, že je hustý, bohatý a pokud jde o obsah kalorií, může nahradit plné jídlo.
Budete potřebovat:
- Kuřecí řízek - 400 g;
- Motýly - 300 g;
- Brambory - 1-2 ks.;
- Polotvrdý sýr (Masdam nebo Gouda) - 70 g;
- Tavený sýr - 250 g;
- Sůl, bílý pepř, mletý muškátový oříšek podle chuti.
- Kuřecí řízek vařte do měkka. Vyjměte z vývaru, nakrájejte na kostky a ponořte zpět. Sůl.
- Brambory nakrájejte na kostky, vložte vývar a vařte 10 minut. Přidejte do vývaru tavený sýr. Pokud jste si dali tvrdý sýr, nasekejte ho předem jemně. jeho. Sýr tenčí konzistence, jen rychle přidejte do vývaru lžící. Míchejte intenzivně po dobu 1-2 minut, dokud nebude hladký. V tomto případě vše závisí na vašich preferencích a množství vody. Zpočátku si můžete vzít méně vody, pak se z polévky stanou velmi hosté, jako bramborová kaše. Se spoustou vývaru bude polévka tenčí, ale neméně nasycená. Mnoho lidí navíc rádi nerozpouští tavený sýr ve vodě, aby jej mohli ochutnat při jídle.
- Přidejte nasekané máslo a vařte 7-10 minut.
- Několik minut před vařením dochuťte polévku bílým pepřem a nastrouhaným muškátovým oříškem.
- Před podáváním posypeme strouhaným sýrem.
Houbová polévka s dýní a švestkami
Chcete obohatit své obvyklé menu nebo opravdu překvapit svou rodinu? Pak byste měli vyzkoušet tuto konkrétní polévku s tak neobvyklou kombinací chutí. Nepotřebuje ani žádné libové, kromě soli, protože jeho chuť je již velmi neobvyklá.
Budete potřebovat:
- Oloupaná dýně - 400 g;
- Motýly - 300 g;
- Zeleninový vývar - 500 ml;
- Brambory - 2 sušené švestky - 70 g;
- Česnek - 2 hřebíček;
- Rostlinný olej - 1 lžíce;
Krok za krokem recept.
- Jemně nasekejte máslo a česnek a lehce osmažte na másle.
- Nakrájejte dýně a brambory na kostky. Vařte ve vodě nebo vývaru po dobu 15 minut.
- Přidejte houby a česnek a vařte dalších 5 minut.
- Rozemlejte mixérem.
- Přivést k varu.
- Přidejte jemně nasekané sušené švestky a vařte další 3-4 minuty.
Japonská houbová polévka
Tradiční asijské polévky nezahrnují dlouhodobé vaření ve vývaru, což je činí tak lehkými. Neobvyklé kombinace přísad zároveň pomohou novým způsobem odhalit chuť známých produktů. Například v japonské houbové polévce zůstane hřib co nejšťavnatější a aromatický díky minimální tepelné úpravě.
Budete potřebovat:
- Miso pasta - 2 lžíce lžíce;
- Motýly - 200 g;
- Mrkev - 1 ks.;
- Tofu - 100 g;
- Vařené kuřecí vejce 2 ks;
- Bílé smažené sezamové semínka - 20 g;
- Olivový olej - 1 lžíce;
- Sójová omáčka - 2 lžíce
Krok za krokem recept.
- Vařte máslo ve vodě bez soli po dobu 10 minut, vložte do cedníku a nakrájejte na plátky.
- Tofu nakrájíme na kostky.
- Na pánvi rozpálíme olivový olej, přidáme sójovou omáčku a na silném ohni smažíme tofu a máslo, ne déle než 3 minuty. Výsledkem je, že jídlo bude nasyceno sójovou omáčkou, ale zachová si svou šťavnatost.
- Přidejte miso pastu do vývaru a přiveďte k varu.
- Mrkev nakrájejte na tenké dlouhé proužky, naložte do vývaru, vařte 3 minuty.
- Do misky dáme trochu tofu s máslem. Zalijte miso vývarem.
- Do každé porce vložte vařené vejce nakrájené na polovinu. Mimochodem, vejce může být měkké, pak se žloutek smíchá s vývarem a získá ještě zajímavější chuť.
- Posypeme sezamovými semínky.
