Tenké palačinky s jemnou tvarohovou nebo tvarohovou ovocnou náplní jsou vynikajícím snídaňovým pokrmem a zároveň úplným dezertem. Doma se snadno připravuje.
Hlavním tajemstvím tohoto jídla je příprava tenkých palačinek. Můžete je doplnit náplní z tvarohu nebo tvarohu, kterou můžete kombinovat s ořechy, sušeným ovocem nebo čerstvými bobulemi.
Vaření palačinkového základu dezertu
Dělat palačinky tenké není těžké. S tím vám pomůže několik ingrediencí, které palačinky neznáte.
K hnětení těsta na palačinky připravte:
- mléko - 250 ml;
- vysoce perlivá minerální voda - 250 ml;
- mouka - 250 - 300 g;
- slepičí vejce - 2 ks.;
- soda - 0,5 lžičky;
- ocet;
- cukr - 2 lžíce. lžíce;
- vanilkový cukr - 1 sáček;
- špetka soli;
- rostlinný olej - 1 polévková lžíce. lžíce.
Všechny uvedené ingredience na palačinkové těsto by měly být teplé.
Nalijte mléko a minerální vodu do misky. Po přidání vajec vše důkladně promíchejte. Poté přidáme sůl, cukr a vanilkový cukr.
Začněte přidávat mouku a celou hmotu míchejte paralelně vidličkou, mixérem nebo metlou. Nalijte mouku, dokud nedosáhnete konzistence, která se podobá tekuté zakysané smetaně. Poté do těsta přidejte sódu hašenou octem, rostlinným olejem a vše znovu důkladně promíchejte.
Olej vám umožní během smažení nemazat pánev, zatímco palačinky se nespálí.
Předehřejte pánev, nejlépe nepřilnavým povlakem. Nalijte těsto na palačinky a smažte palačinky z obou stran, dokud nebudou jemné. Pokud jsou vaše palačinky silnější, než byste chtěli, nalijte trochu minerální vody a naopak přidejte mouku, pokud je těsto příliš tenké a palačinky jsou hrudkovité.
Po uvaření palačinek můžete začít připravovat tvarohový základ.
Krémová tvarohová náplň
Tento recept na plnivo na tvaroh na palačinky se ukáže s příjemnou citrusovou chutí. Jeho konzistence bude záviset na vašich chuťových preferencích. Pro jemnou krémovou texturu vezměte tvarohovou hmotu, pokud se vám více líbí zrnitost přírodního tvarohu, vezměte ji jako hlavní produkt.
Pro přípravu náplně připravte:
- tvaroh - 500 g;
- krém - 200 ml;
- citron - 1 ks.;
- oranžová - 1 ks.;
- želatina - 18 g;
- cukr - 50 g;
- vanilkový cukr - 1 sáček;
- krémový ustalovač.
Tvaroh jemně zrnité textury dobře otřete. Umyjte pomeranč a citron. Oloupejte je a nastrúhejte na jemném struhadle. Vytlačte šťávu ze samotných citrusových plodů bez míchání.
Nalijte želatinu do samostatné nádoby s vodou. Měl by důkladně nabobtnat. Časem bude tento proces trvat asi hodinu. Mezitím připravte krém. Za tímto účelem smíchejte ustalovač s 10 g cukru. Přidejte výslednou kompozici do krému a vše poražte mixérem. Výsledná konzistence by měla být jako krém. Rozdrcený tvaroh rozemlejte na hladký a vanilkový cukr. Nalijte citronovou šťávu do hmoty a přidejte celou kůru.
Nalijte pomerančový džus do misky, dobře ji zahřejte. Šťáva by měla být horká. Želatinu pošlete do nádoby se šťávou. Mícháním lžíce jej úplně rozpusťte. Do této ještě horké želatinové hmoty přidejte několik lžící tvarohového základu. Vše důkladně promíchejte a výsledný dresink přidejte do mísy s tvarohem.
Po dosažení jednotné konzistence všech ingrediencí přidejte krém. Krémovou hmotu dáme na tvaroh a vše lžící jemně promícháme shora dolů.
Plnička palačinek je připravena. Existuje několik možností pro podávání palačinek a tvarohového základu. Výslednou sladkou hmotu můžete zabalit do palačinek na způsob obálek nebo sáčků nebo je uspořádat ve formě dortu a rozložit po vrstvách.
Dezert je třeba nalít do chladničky. To bude trvat 6 až 12 hodin.
Palačinkovou pochoutku můžete podávat s čerstvým ovocem, bobulemi, ořechy nebo ji nalít teplou bobulovou omáčkou.
