Okurky připravené na zimu ve formě salátu jsou velmi chutným a originálním předkrmem pro každou příležitost. Sklenici Nezhinsky salátu lze otevřít jak na slavnostní stůl, tak na jakoukoli rodinnou večeři.
Ingredience potřebné k výrobě Nezhinsky salátu:
- asi 2 kg čerstvých okurek, můžete přezrát
- asi 2 kg malého „rodinného“luku;
- 230-240 ml slunečnicového oleje (bez aroma);
- 120–130 ml 9% nebo 6% octa;
- černý pepř;
- 2 lžíce cukru (bez sklíčka);
- 3 lžíce soli.
Vaření Nezhinsky okurkový salát na zimu:
1. Před přípravou ingrediencí na salát musíte zvolit vhodný hrnec na vaření.
2. Okurky by měly být dobře umyty ve studené vodě, otřeny čistým ručníkem a nakrájeny na dostatečně tenké kruhy (0,3-0,4 mm). Vložte všechny nakrájené okurky do vybrané pánve.
3. Oloupejte a umyjte cibuli v ledové vodě a na stejném místě navlhčete řezací nůž. Každá cibule musí být nakrájena ostrým nožem na co nejtenčí kroužky. Poté vložte cibuli do hrnce s okurkami.
4. Zeleninu zalijte cukrem a solí, dobře promíchejte a dejte na půl hodiny do chladu.
5. Asi po 30 minutách, kdy se uvolní dostatečné množství solanky, je třeba pánev zapálit. Pravidelně a energicky míchejte a přiveďte zeleninu k varu.
6. Ihned po varu nalijte ocet a olej do zeleninového salátu, promíchejte a vařte dalších 6-7 minut.
7. Ready Nezhinsky salát musí být vložen do sklenic, které musí být sterilizovány, stejně jako víčka. Do každé nádoby přidejte 1-2 pepře.
8. Sbalte nádoby s okurkovým salátem a vložte je na tmavé místo obráceně zabalené do deky nebo ručníků.
9. Nezhinsky salát lze jíst ihned po ochlazení, ale také bude dokonale zachován až do jara.
