Proteiny jsou pro tělo nezbytné. Každá buňka v těle je vyrobena z bílkovin. Je také zdrojem životní energie. Při nedostatku bílkovin ztrácí člověk schopnost pracovat, snižuje se libido, snižuje se odolnost vůči infekcím, narušují se játra a metabolické procesy. Jelikož se většina aminokyselin syntetizovaných z bílkovin vstřebává do těla potravou, měla by základna denní stravy člověka tvořit potraviny bohaté na bílkoviny.
Instrukce
Krok 1
Osoba musí přijímat bílkoviny v množství 0,8 g na 1 kg tělesné hmotnosti denně. Bílkoviny by měly tvořit 15% stravy. Sportovci, dělníci, děti v období aktivního růstu a obyvatelé severních regionů zároveň pociťují zvýšenou potřebu bílkovin. V teplé sezóně klesá potřeba bílkovin. Kvůli zhoršení metabolických procesů v těle starší lidé také nepotřebují velké množství bílkovin.
Krok 2
Bílkoviny jsou živočišného a rostlinného původu. Mezi vysoce kvalitní zdroje živočišných bílkovin patří maso, ryby, mořské plody, mléčné výrobky a vejce. Turecko vyniká z masných výrobků obsahem bílkovin - 21,6 g na 100 g produktu. Na druhém místě je kuřecí stehno, které obsahuje 21,3 g bílkovin. Králičí maso na třetím místě - 21, 2 g.
Co se týče ryb a mořských plodů, tu je vůdcem kaviár z jesetera. Je bohatý na bílkoviny a esenciální aminokyseliny - 28,9 g bílkovin na 100 g produktu. Ze všech druhů ryb obsahuje tuňák největší množství bílkovin - 22, 7 g, losos chum mírně zaostává - 22 g. Nezapomeňte na růžového lososa (21 g), saury (20, 4 g), halibuta (18, 9 g) a makrela (18 g). Milovníci krevet získávají 20,9 g bílkovin ze každých 100 g produktu a chobotnice - 18 g.
Podle odborníků na výživu jsou vejce ideálním proteinovým produktem. Jsou zahrnuty ve všech druzích zdravotní a kosmetické stravy. Vaječný bílek se rychle tráví a dodává tělu esenciální aminokyseliny. Jedno vejce obsahuje asi 6-7 g bílkovin.
Krok 3
Mléčné výrobky jsou také bílkovinnými potravinami. Vůdcem hodnocení je sušené mléko, které obsahuje 28,5 g bílkovin na 100 g výrobku, a tvaroh je na druhém místě - 22 g. Tvaroh je zároveň velmi kontroverzním výrobkem. Navzdory skutečnosti, že je bohatý na vápník a hořčík, díky vysokému obsahu bílkovin trvá trávení dlouho, navíc vlhké mléčné prostředí podporuje aktivní reprodukci bakterií. Tvaroh by proto měl být konzumován pouze čerstvý a nepřekračujte doporučenou dávku 100 r denně. Ale fermentované mléčné výrobky - kefír, fermentované pečené mléko a další jsou naopak bohaté na bílkoviny v lehké a dobře vstřebatelné formě. Tvrdé sýry a sýr feta jsou také bohaté na bílkoviny.
Krok 4
Sója je hlavním dodavatelem rostlinných bílkovin. 100 g produktu obsahuje 30 g kompletního, snadno stravitelného proteinu. Luštěniny mají obecně vysoký obsah bílkovin a ve vegetariánské stravě nebo během půstu nahrazují živočišné bílkoviny. Například fazole, hrášek a čočka doplní tělo rostlinnými bílkovinami v dávce 25-28 g na 100 g produktu. Pro udržení metabolických procesů v těle odpoledne se doporučuje konzumovat ořechy, pohanka, růžičkovou kapustu a květák, stejně jako špenát a chřest, které jsou vynikající náhražkou těžkých živočišných bílkovin, ale zároveň poskytují pocit po zbytek dne plnost.
