Kandované ovoce je chutné a zdravé, sladké, ale ne příliš kalorické. A také krásné. Zkuste je vařit podle osvědčeného receptu z dob našich babiček.
Chci se podělit o tajemství kandovaného ovoce, které mě naučila moje babička. Tato lahodná sladkost zdobí stůl; téměř každý miluje zdravé sladkosti. Co potřebujeme? Ovoce, krystalový cukr a kyselina citronová.
Ovoce by mělo být zralé, ale pevné. Hrušky, meruňky, broskve, třešně, kůra melounu, tj. část mezi dužinou a zelenou kůrou.
Raději semena vždy odstraním, protože některé mohou časem změnit chuť produktu, nebo začnou uvolňovat úplně nezdravé látky. Raději to neriskovat.
Stručně vám řeknu, jak připravit ovoce. Přirozeně by se měly umýt a poté pokračovat v odstraňování semen. Pokud používáte sušičku na sušené ovoce, na velikosti nezáleží a pokud se sušení odehrává na slunci, neměli byste dělat velké kusy, mohly by špatně vyschnout a brzy by se zhoršily.
Broskve a hrušky lze rozdělit na dvě části, ale z meruněk můžete jámu snadno odstranit tyčinkou nebo tužkou, aniž byste ji rozdělili na dvě části. Hrušky rozdělíme na dvě části a během sušení spojíme obě poloviny.
Sirup na vaření. Na 1 kg krystalového cukru, půl sklenice vody a na mírném ohni. Míchejte a přiveďte k varu.
Vložte ovoce do vroucího sirupu, ale v jedné vrstvě, a vařte 3-5 minut. Vyjmeme je a položíme další dávku.
Tento proces je třeba provést třikrát. Po trojnásobném tepelném ošetření získají plody krásnou barvu a lesk.
Uvaříme ovoce, vyjmeme je ze sirupu a necháme odtéct. a poté ji vložte do sušičky. Doba schnutí závisí na velikosti a šťavnatosti ovoce.
V případě meruněk a třešní jsem do středu vložil jeden ořech, chuť velmi doplňují smažené pistácie.
Hotové sušené ovoce je vhodné skladovat v sáčcích na zip v mrazáku. Zmrazené kandované ovoce se snadno rozptýlí na talíř a za pár minut je hotové k jídlu.
Sirup lze použít mnohokrát; v případě potřeby přidejte krystalový cukr, každý po půl sklenici.
Totéž lze udělat s dýní a mrkví, ale je třeba je vařit až pět minut.
Sada kandovaného ovoce z uvedených druhů ovoce bude překvapivě barevná, od zlatožluté po jasně oranžovou.
