Celá husa pečená v troubě je slavnostní pokrm! Pečená husa byla vždy symbolem prosperity a pohodlí domova.
- 1 jatečně upravené tělo husy o hmotnosti 1,5-2 kg,
- 1 cibule (velká),
- 1 oranžová,
- 1 hlava česneku
- 2-3 větvičky čerstvého rozmarýnu,
- 1 svazek čerstvého tymiánu
- 4-5 st. l. Miláček,
- 1 polévková lžíce. suché bílé víno
- mletý černý pepř a sůl podle chuti.
Opláchněte husu, osušte ji, smíchejte sůl a pepř a vložte ji na husu, korpus naplňte nakrájenou cibulí na půl kroužky, hlavičkou celého (neloupaného) česneku a pomerančem nasekaným na klínky. Přidejte rozmarýn. Korpus namažte medem, znovu dochuťte kořením, vložte do kachny břichem nahoru, posypte tymiánem.
Pekáč uzavřete víkem a pošlete jej na 30 minut do předehřáté trouby na 180 stupňů. Sejměte víko a nalijte šťávu na celou husu, vraťte ji do trouby a vytvořte zlatohnědou kůrku. Položte vařeného ptáka na misku.
Spojte husí tuk s vínem, vařte, dokud se neodpaří, a vytvořte koncentrovanou omáčku - lze ji podávat samostatně nebo nalít na husu.
