Čínské dřevěné houby se používají k přípravě smažených a dušených pokrmů - příloh, salátů, občerstvení a polévek. Jsou rozšířené v Číně, Thajsku a Vietnamu. V našich obchodech se prodávají v malé krabičce a vypadají jako tenký, křehký a ohořelý papír.
Je to nutné
-
- uribry;
- cibule;
- mrkev;
- funchose;
- slepice;
- čerstvá okurka;
- vejce;
- škrob;
- rostlinný olej;
- česnek;
- cukr;
- sůl;
- sójová omáčka.
Instrukce
Krok 1
Houby namočte, přičemž je třeba vzít v úvahu, že poté se jejich objem zvýší asi 10krát. Proto použijte vhodný velký hrnec s pokličkou. Zpravidla 1 krabička hub absorbuje 300 mililitrů vody.
Krok 2
Houby zalijeme teplou převařenou vodou. Necháme zakryté stát při pokojové teplotě 2-3 hodiny. Poté uvidíte, že tam nebude vůbec žádná voda a v pánvi zůstane obrovská hromada černých lesklých hub.
Krok 3
Nyní naplňte houby čistou studenou vodou, zavřete víko a dejte na 20-24 hodin do chladu.
Krok 4
Poté opláchněte houby, roztřiďte je, odřízněte bod připojení okvětních lístků hub. Příliš velké vzorky nakrájejte na 2–3 části. Přeneste do cedníku a nechte odtéct vodou.
Krok 5
Uzené nebo vařené kuře nakrájejte na proužky.
Krok 6
Nakrájejte čerstvé okurky kb, j na proužky nebo nastrúhejte na hrubém struhadle.
Krok 7
Mrkev nastrouháme a osmahneme na jemně nakrájenou cibuli na rostlinném oleji. Volitelně můžete dát do salátu a syrové.
Krok 8
Smažte houby s cibulí nebo zvlášť, pokud jste smažili cibuli s mrkví.
Krok 9
Vařte funchoza, vyhoďte do cedníku a nechte mírně vychladnout.
Krok 10
2 vejce rozšleháme s 1 čajovou lžičkou škrobu. Pečte palačinky na rostlinném oleji, ochlaďte a nakrájejte na proužky.
Krok 11
Vložte všechny přísady do hluboké misky na salát. Zalijte sójovou omáčkou nebo solí a pepřem, posypte trochou cukru pro šťavnatost. Vytlačte pár stroužků česneku. Důkladně promíchejte. V případě potřeby dochuťte rostlinným olejem nebo sójou. Vložte do chladničky na 2 - 3 hodiny, aby se salát nalil.
