Chcete vařit maso neobvyklým způsobem? Neduste, nesmažte, ale pečte na slanině ve formě malé rolády s náplní! Jídlo je dodáváno s receptem na rajčatovou omáčku s aromatickými bylinkami a česnekem.
V receptu můžete použít jakýkoli druh masa, avšak vzhledem k přítomnosti slaniny je třeba upřednostňovat nízkotučné odrůdy: krůtí, kuřecí, telecí, králičí, nutriu. Chcete-li udělat jídlo ještě neobvyklejším, použijte malé kousky čerstvého zmrazeného tuňáka. Po smažení chutná tato ryba jako vařené vepřové maso, takže je ideální k vaření.
Kromě těchto přísad můžete použít naprosto cokoli chcete - buďte kreativní!
Budeš potřebovat
- 700 gramů masa, můžete se lišit;
- jedna cibule;
- pepř, jakékoli koření na maso (podle chuti);
- 200-280 gramů slaniny (tenké plátky)
Přísady
- 50-80 gramů sýra (smetana, Adyghe nebo jakýkoli jiný);
- 150 gramů lesních hub nebo žampionů;
- malé mleté rajče;
- olivy;
- zelené
Pro omáčku:
- lžička rajčatové pasty;
- 2-3 mletá rajčata střední velikosti;
- 1-2 stroužky česneku;
- ¼ lžička 6% octa;
- ½ lžičky nastrouhaného přírodního křenu (ne prášek!);
- aromatické byliny: koriandr, bazalka, kopr (na vaši žádost);
- ½ čajové lžičky suché adjiky (volitelně);
- granulovaný cukr (podle chuti);
- černý a / nebo nový pepř, sůl (podle chuti)
Příprava
Krok 1. Maso nakrájejte na malé proužky. Ochutíme trochou soli, pepře nebo posypeme kořením na maso. Maso otřete rukama a vložte do potravinového sáčku.
Krok 2. Cibuli oloupeme, nakrájíme na tenké půlkruhy, přidáme k masu. Pokud používáte drůbež, můžete přidat extra jemně nasekaný česnek. Míchejte a nechejte v chladničce po dobu 2-3 hodin.
Krok 3. Během marinování masa připravte přísady (podle svého uvážení). Smažte houby (lesní houby by měly být předem vařené). Nastrouhejte sýr (pokud použijete sýr Adyghe, nakrájejte ho na kostky). Nakrájejte rajčata a olivy na plátky, zeleninu nakrájejte na jemno.
Krok 4. Rozložte přesně tolik proužků slaniny, kolik je třeba, aby se každý kus masa zabalil na rovný povrch.
Krok 5. Vložte maso na jednu stranu, na přísady a celé to sviňte do role.
Krok 6. Odřízněte proužek papíru na pečení vhodné šířky a zabalte do něj roli. Nehýbejte okraje! To je nezbytné, aby přebytečný tuk odtékal. Umístěte na plech.
Krok 7. Opakujte kroky 4–6 pro zbývající kousky.
Krok 8. Předehřejte troubu na 180 stupňů a pečte do měkka.
Krok 9. Nakrájejte bylinky a česnek na omáčku velmi jemně.
Krok 10. Umyjte rajčata, vložte je na několik sekund do vroucí vody a odstraňte slupku. Nakrájejte velmi jemně a promíchejte s bylinkami.
Krok 11. Rajčatovou pastu rozpusťte lžící vody a přidejte do omáčky. Přidejte ocet, křen, suchou adjiku, sůl, pepř a důkladně promíchejte. Přidejte trochu cukru (podle chuti). Vložte do chladničky.
Krok 12. Vyjměte rohlíky z trouby, vyjměte papír a položte na talíře. Ozdobte čerstvými bylinkami a podávejte samostatně. Jako přílohu lze podávat jakoukoli zeleninu.
