Žampiony vypadají, jako by sami chtěli být nacpaní. Husté textury drží výplň dobře uvnitř. A díky své chuti jsou tyto houby perfektně kombinovány s většinou produktů, což vám umožňuje vytvářet skutečná kulinářská mistrovská díla.
Žampiony plněné tvarohem a špenátem
Houby samy o sobě jsou nízkokalorický produkt a v kombinaci s tvarohem a špenátem se stávají velmi chutným pokrmem, který ocení příznivci správné výživy.
Složení:
- Žampiony - 12 ks;
- Mastný tvaroh - 6 lžíce;
- Špenát - 40 gr;
- Tvrdý sýr - 100 gr;
- Slunečnicový olej - 20 ml;
- Smetanový sýr - 3 lžíce;
- Sůl a pepř na dochucení.
Houby umyjte a oloupejte. Zvláštností žampiónů je to, že velmi rychle absorbují tekutinu a při dlouhodobém skladování ve vodě budou vodnaté a bez chuti. Proto stačí houby opláchnout pod tekoucí vodou a viditelné nečistoty odstranit ubrouskem nebo měkkým kartáčem.
Odřízněte nohy. Jemně je nakrájejte a smažte na rostlinném oleji. Odstraňte z tepla.
Přidejte k nohám nasekaný špenát a tvaroh. Směs.
Dochutíme solí a pepřem, přidáme smetanový sýr.
Naplňte náplň do houbových čepiček.
Nastrouháme tvrdý sýr a posypeme plněnými houbami.
Dejte na plech a pečte do zlatavě tvarohové kůry.
Královské houby
Žampiony plněné lahodným sýrem brie se stanou vynikajícím občerstvením i na slavnostní večeři.
Složení:
- Žampiony - 500 g;
- Petržel - 50 gr;
- Zelená cibule - 30 gr;
- Česnek - 3-4 hřebíček;
- Máslo - 50 gr;
- Sýr Brie - 100 gr;
- Sůl podle chuti.
Houby rozeberte na klobouky a nohy.
Jemně nasekáme petržel a cibuli. Česnek protlačte lisem nebo jemně nasekejte nožem.
Na horkou stranu rozpustíme máslo. Pošlete tam houbové čepice a smažte je na velmi vysoké teplotě po dobu 1 minuty z každé strany.
Smažené čepice osolíme a přeneseme do pekáče.
Pošlete česnek a bylinky na pánev, kde byly smažené houby. Smažte asi minutu. Odstraňte z tepla.
Odkrojte kůrku sýra brie a odstraňte; pro misku to není nutné.
Nakrájejte sýr na kostky.
Vložte kostky sýra do houbových čepiček. Na sýr dáme osmažený česnek s bylinkami.
Předehřejte troubu na 170 stupňů předem. Pečte houby po dobu 15 minut. Podávejte teplé.
Žampiony plněné kuřecím masem
Houby s kuřecím masem jsou klasickou kombinací. Křepelčí vejce učiní toto jídlo jasným a originálním.
Složení:
- Žampiony - 6 ks;
- Křepelčí vejce - 6 ks;
- Kuřecí řízek - 120 gr;
- Malá cibule - 1 ks;
- Krém - 50 ml;
- Tvrdý sýr - 30 gr;
- Rostlinný olej - na smažení;
- Sůl a feferonky podle chuti;
- Cherry rajčata a petržel, slouží.
Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostky.
Oddělte čepičky žampionů od nohou. Jemně nakrájejte nohy.
Filé nakrájejte také na kostky.
Strouháme sýr.
Na pánvi rozpálíme rostlinný olej, přidáme cibuli, orestujeme.
K cibuli přidejte nakrájená houbová stehna a kousky kuřete. Smažte do měkka. Sůl a pepř.
Přidejte sýr a smetanu jako poslední. Zahřejte na mírném ohni asi minutu.
Sejměte náplň z ohně a mírně ochlaďte.
Plňte houbové čepice připravenou náplní.
Uprostřed udělejte malou prohlubeň a rozbijte tam křepelčí vejce, dávejte pozor, abyste nepoškodili žloutek.
Pečeme 15-20 minut v troubě na 180 stupňů.
Podáváme na rovném servírovacím talíři s cherry rajčaty a nasekanou petrželkou.
Žampiony plněné rajčaty
Houby se zeleninou je snadno připravitelný dietní pokrm.
Složení:
- Žampiony - 8 ks;
- Mrkev - 1 ks;
- Cibule - 1 ks;
- Bulharský pepř - 1 ks;
- Rajčata - 1 ks;
- Česnek - 2 hřebíček;
- Chili pepper - 1/3 lusku;
- Sójová omáčka - 1 polévková lžíce;
- Olivový olej - 4 lžíce;
- Sůl a koření podle chuti.
Oddělte houbové nohy od čepic. Jemně nakrájejte nohy.
Mrkev nakrájejte na malé kostky nebo nastrúhejte na hrubém struhadle.
Papriku nakrájejte na malé kostky.
Sejměte z rajčat slupku a nakrájejte na jemno.
Nakrájejte 1 stroužek česneku.
Spojte veškerou zeleninu a restujte na olivovém oleji na pánvi asi 5 minut.
Pošlete houbová stehna na zeleninu, vařte dalších 5-7 minut.
V tuto chvíli rozemlejte chilli a stroužek česneku. Přidejte sůl a koření podle chuti. Bazalka, oregano, petržel budou stačit. Nalijte 2-3 lžíce olivového oleje.
Pošlete houbové čepice na vařený aromatický olej. Vše promíchejte a jemně vtírejte koření, aby byly houby nasycené vůní.
Nalijte sójovou omáčku do náplně, která se vaří na pánvi na poslední chvíli.
Plňte čepice náplní.
Dejte na plech. Pečeme v troubě po dobu 15 minut na 180 stupňů.
Před podáváním ozdobte listy čerstvé bazalky a cherry rajčata. Plněné žampiony lze podávat teplé nebo studené.
Plněné žampiony ve slanině
Slanina dodá houbám potřebné kalorie, díky čemuž bude toto jídlo nejen chutné, ale také uspokojivé.
Složení:
- Žampiony - 10 ks;
- Uzená slanina - 150 gr;
- Sůl podle chuti;
- Slunečnicový olej - na smažení;
- Tvrdý sýr - volitelně.
Opatrně odstraňte stonky z hub.
Jemně nakrájejte nohy.
Také jemně nakrájejte pár proužků uzené slaniny.
Na pánvi rozpálíme olej, houbová stehna osmahneme se slaninou po dobu 4-5 minut. Sůl.
Připravenou náplň vložte do houbových čepiček. Každou houbu obalte plátkem slaniny, pokud je to nutné, připevněte ji párátkem.
Podle potřeby posypeme strouhaným sýrem. Díky tomu bude pokrm uspokojivější, ale zároveň vysoce kalorický.
Předehřejte troubu na 180 stupňů.
Houby pečte asi 20 minut.
Žampiony plněné lilkem
Lilek a žampiony v jednom jídle je docela jednoduchá volba. Vlašské ořechy a čerstvé bylinky předefinují chuť těchto produktů.
Složení
- Žampiony - 20 ks;
- Velký lilek - 1 ks;
- Olivový olej - 4 lžíce;
- Vlašské ořechy - 100 gr;
- Sýr - 50 gr;
- Petržel a kopr - každé 2 - 3 větvičky;
- Sůl a černý pepř podle chuti.
Houby opláchněte pod tekoucí vodou, odstraňte všechny viditelné nečistoty a osušte. Oddělte nohy od klobouků. Dočasně odložte klobouky a rozřízněte nohy.
Oloupejte lilky, nakrájejte na malé kostky a namočte je do slané vody na 15 minut.
Poté vypusťte vodu, lilek osušte.
Na pánvi rozpálíme olivový olej, přidáme tam kousky lilku, smažíme dozlatova. Poté přidejte houbová stehna a vařte další 3-4 minuty.
Nakrájejte ořech nožem nebo rozemlejte v mixéru.
Nasekejte petržel a kopr velmi jemně.
Zeleninu a ořechy smíchejte se smaženými lilky a houbami, solí a pepřem podle chuti.
Houbové čepice naplňte připravenou náplní.
Nastrouhejte sýr, posypte houby.
Předehřejte troubu na 180 stupňů. Pečte asi 20 minut, dokud nezhnědnou.
Plněné žampiony se suluguni a olivami
Originální jídlo plněné pečenou paprikou a olivami. Uzené suluguni dodá houbám koření.
Složení:
- Velké žampiony - 12 ks;
- Bulharská červená paprika - 2 ks;
- Vykostěné olivy - 200 gr;
- Uzený sýr suluguni - 150 gr;
- Čerstvý estragon - 4-5 větví;
- Zelená cibule - 3-4 peří;
- Olivový olej - 1 lžíce;
- Sůl - 2 špetky.
Očistěte žampiony od nečistot, oddělte nohy od čepic.
Nastrouhejte sýr suluguni na jemném struhadle.
Pečte papriky v předehřáté troubě na 220 stupňů asi 10-15 minut. Poté oloupejte a odstraňte semínka.
Vložte dužinu pepře do mísy, přidejte vyloupané olivy, sůl a olivový olej. Proměňte to vše v mixér na homogenní hmotu.
Nakrájejte zelenou cibuli a estragon s nožem. Estragon lze nahradit čerstvou bazalkou.
Přidejte všechny zelené do vařeného pyré, promíchejte.
Nádobu na pečení lehce naolejujte. Rozložte čepice hub.
Naplňte klobouky připravenou náplní.
Pečte na 200 stupňů asi 10 minut.
Poté velkoryse posypte houby sýrovými hoblinami a vraťte do trouby na dalších 5 minut.
Plněné houby podávejte na stole teplé, aby si sýr zachoval svou vláčnost.
Žampiony plněné krevetami
Krevety se šunkou se sýrem a zakysanou smetanou - skvělá náplň pro houby. Takový předkrm bude s radostí přivítán na rozlučce se svobodou nebo na přátelském večírku.
Složení:
- Žampionové klobouky - 10 ks;
- Oloupané krevety - 200 gr;
- Tvrdý sýr - 50 gr;
- Zakysaná smetana 10% - 4 lžíce;
- Šunka - 100 gr;
- Zeleň na ozdobu.
Opláchněte žampiónové čepice pod tekoucí vodou, nečistoty odstraňte kartáčem, osušte.
Nakrájejte šunku na velmi malé kostky. Do šunky přidejte krevety a strouhaný sýr.
Dochutíme zakysanou smetanou.
Vložte žampionové čepice na plech, naplňte náplní.
Pošlete do trouby na 10 minut při 200 stupních. Tentokrát stačí, aby se sýr rozpustil uvnitř.
Před podáváním ozdobte větvičkami jakékoli zeleně.
Žampiony se sýrem feta a sušenými rajčaty
Houby plněné ve středomořském stylu. Vynikající lehké občerstvení osloví ty, kteří sledují svou postavu a pečlivě vypočítávají absorbované kalorie.
Složení:
- Střední žampióny - 15 ks;
- Sýr - 70 g;
- Sušená rajčata - 3 lžíce. l;
- Pesto omáčka - 1 polévková lžíce l;
- Sójová omáčka - 1 polévková lžíce l;
- Rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l;
- Tvrdý sýr na podávání - 20 g.
Odstraňte stonky ze žampionů, dávejte pozor, abyste nepoškodili celistvost víčka. Nakrájejte nohy jemně.
Nalijte stehna do pánve s rozpáleným olejem, přidejte sójovou omáčku a zahřívejte 2-3 minuty na středním ohni.
Sýr roztlačte vidličkou. Přidejte pesto, restované houby a nadrobno nakrájená rajčata sušená na slunci. Dobře promíchejte.
Naplňte uzávěry připravenou náplní.
Zakryjte plech pergamenem. Rozložte plněné houby.
Pečte při 175 stupních asi 15 minut.
Položte hotové houby na servírovací talíř a posypte je nastrouhaným sýrem.
Nechte sýr lehce rozpustit a podávejte horký.
Houby dáme na misku, posypeme jemně nastrouhaným sýrem a nadrobno nasekaným koprem.
Žampiony plněné mozzarellou
Složení:
- Střední žampióny - 15 ks;
- Mini kuličky mozzarelly - 15 ks;
- Tvrdý sýr - 150 gr;
- Mléko - 250 ml;
- Rajčata - 2 ks;
- Cibule - 2 ks;
- Máslo - 1 polévková lžíce;
- Mouka - 1 polévková lžíce;
- Sůl a koření podle chuti.
Opláchněte žampiony pod tekoucí vodou, odstraňte nečistoty a vysušte. Houby rozdělte na stehna a čepice.
Osolte klobouky a do každého vložte mozzarellu.
Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostky, restujeme na směsi zeleniny a másla.
Přidejte jemně nasekané houbové stehna, posypte kořením a duste, dokud se kapalina neodpaří:
Přidejte mouku, trochu smažte.
Nalijte mléko do proudu. Osolíme a vše společně ohřejte, dokud nezhoustne.
Vložte houby plněné mozzarellou do pekáčku.
Zakryjte tenkými kruhy rajčat, trochu osolte.
Připravenou omáčku rovnoměrně rozložíme na vrch.
Posypeme strouhaným sýrem.
Pečte při 210 stupních po dobu 20 minut.
