Růžový losos je zástupcem tichomořského lososa. Tato libová ryba má vysoký obsah bílkovin a může být zahrnuta do vaší stravy.
Měřítko růžového lososa. Vezměte rybu za ocas a odloupněte váhy pomocí speciálního struhadla nebo nože. Poté opláchněte růžového lososa pod tekoucí vodou. Poté odřízněte břicho od hlavy a opatrně odstraňte vnitřek. Oškrábejte vnitřní dutinu nožem a opláchněte ji pod tekoucí vodou. Odstraňte žábry, odřízněte hlavu, ploutve a ocas. Odstraňte kůži z jatečně upraveného těla a vytvořte filé. Udělejte malý řez v zadní části růžového lososa a přitáhněte kůži směrem k břichu a mírně ji podřízněte. Když je kůže z jedné poloviny odstraněna, kostru otočte a stejným způsobem odstraňte kůži z druhé strany. Ze strany řezu opatrně ostrým nožem oddělte maso od kostí. Poté vytáhněte páteř spolu s kostmi z 2. strany jatečně upraveného těla. Odstraňte kosti, které zbyly z filé.
K přípravě růžového lososa ve fólii budete potřebovat: 1 rybu, 50 g másla, 1 cibuli, 150 g majonézy, 2 lžičky. vinný ocet, 75 g špenátových listů, 40 g listů řeřichy, 40 g petrželky, 1 polévková lžíce. citronová šťáva, pepř, sůl - podle chuti. Smíchejte majonézu, vinný ocet, bylinky, citronovou šťávu v mixéru. Oloupejte a nakrájejte cibuli na půlkroužky. Smíchejte změkčené máslo, sůl, pepř a cibuli. Směs vložte do břicha růžového lososa. Rybu natřete majonézou a bylinkami. Vložte fólii na plech, namažte jej olejem, vyložte růžového lososa, zabalte jej a vložte plech do trouby předehřáté na 200 ° C na 30-40 minut. Jako příloha je k takovému jídlu vhodný zeleninový salát.
Obsah kalorií ve 100 g růžového lososa je 140 kcal. Energetická hodnota (poměr tuků, bílkovin, sacharidů): tuky - 6, 5 g, bílkoviny - 20, 5 g, sacharidy - 0 g.
K vaření růžového lososa pečeného ve fólii se sýrem potřebujete následující přísady: 1 kg filé, 400 g sýra feta, 300 g majonézy, 1 polévková lžíce. smetanový sýr, 200 g sýra Brie, 1 polévková lžíce. lžíce dijonské hořčice, 1 polévková lžíce. lžíce balsamikového octa, olivový olej. Filety umyjte. Na plech položte fólii potřenou olivovým olejem a nahoře filety z lososa. Smíchejte sýr, majonézu, hořčici, ocet v mixéru. Filet namažte výslednou směsí a vložte jej do trouby na 35-40 minut. Jako přílohu můžete připravit pečené brambory a vařený chřest.
K vaření růžového lososa pečeného v troubě se zázvorovo-mátovou omáčkou budete potřebovat: 1 kg růžového lososa, 0,5 lžičky mleté papriky, 0,5 lžičky. kmín, 2 lžíce. olivový olej, pepř, sůl, 2/3 šálku nízkotučné majonézy, 2 lžíce. lžíce strouhaného zázvoru, 1 hlava nasekaného česneku, 1 polévková lžíce. lžíce citronové šťávy, 1 polévková lžíce. lžíce sójové omáčky, 1 polévková lžíce. lžíce medu, 3 lžíce. lžíce čerstvé máty. Oloupejte a nasekejte česnek, vložte ho do misky, přidejte majonézu, zázvor, sójovou omáčku, citron, med, nasekanou mátu. Zkombinujte všechny ingredience, přikryjte plastovým obalem a vložte do chladničky. Umyjte růžového lososa a proveďte celé filety hluboké 1, 5-2 cm. Spojte kmín, papriku, olivový olej a směs vtřete do zářezů na filé. Rybu posypeme pepřem a solí a necháme stát, dokud se trouba nezahřívá (do 200 ° C). Vložte růžového lososa do trouby na 20-25 minut.
Rybu podávejte s omáčkou a přílohou z pečené zeleniny nebo rýže.
V troubě můžete vařit růžového lososa pečeného ve zakysané smetaně. Miska se ukáže být velmi šťavnatá a měkká. Budete potřebovat 1 středně velkého růžového lososa, 2–3 lžíce. mouka, 50 g másla, 150 g zakysané smetany, pepř, sůl - podle chuti. Rybu umyjte, osušte, vyválejte v mouce a smažte ji celou na másle (z obou stran) do zlatova. Růžového lososa přeneste na pánev, přikryjte zakysanou smetanou, posypte pepřem a solí, vložte do trouby předehřáté na 200 ° C na 20 minut. Hotovou rybu trochu ochlaďte, nakrájejte na porce, zalijte omáčkou se zakysanou smetanou a podávejte.
