Korejci mají velmi rádi různé polévky, bez nich není téměř žádná hostina úplná. Nejedná se vždy o polévky v tradičním slova smyslu. Často jsou poměrně silné, směs masa, nudlí, zeleniny a samozřejmě pálivého koření. Existují však také možnosti, které jsou ruskému obyvateli známější. Například Zuo Koggi Bokum je vynikající výživná polévka z hovězího masa a hub.
Složení:
- Hovězí maso - 0,5 kg
- Cibule - 1 ks.
- Nasekané zelené - 2-3 lžíce
- Houby (žampiony, hříbky) - 400 g
- Česnek - 2 klíny
- Máslo
- Cukr - 1 čajová lžička
- Mletá červená paprika
- Sůl
- Rýže
- sezamové semínko
Příprava:
1. Hovězí maso nakrájejte na malé kousky. Míchejte česnek (jemně nasekaný nebo drcený) s bylinkami a cukrem. Směs dochuťte solí a pepřem, znovu promíchejte. Maso natřete výslednou hmotou a nechejte marinovat 1, 5-2 hodiny.
2. Během marinování masa musíte houby umýt a nakrájet na středně velké kousky. Smažte na pánvi na másle do zlatova. Poté přidejte trochu vody a duste pod uzavřeným víkem, dokud nezměkne. Ostřejší milenci mohou houby posypat červenou paprikou.
3. Maso dejte do hlubokého kastrolu, zalijte 1,5 litrem vody, přidejte trochu másla, nakrájenou cibuli. Uzavřete pánev s víkem, vařte maso na středním ohni po dobu 30-40 minut.
4. Současně vařte rýži. Vložte houby do hrnce 10 minut před tím, než je maso hotové.
6. Před podáváním položte na stranu mísy několik lžící rýže. Na vrch posypeme sezamovými semínky.
Pokud snížíte množství vody při vaření masa (to znamená, že ho nevaríte, ale dusíte), vyjde vynikající druhé jídlo, také ideálně v kombinaci s rýží.
