Želé maso je prvotně ruský produkt. Žádný slavnostní stůl není kompletní bez tohoto tradičního jídla. Ale často se ne všechny pokrmy z našeho stolu konzumují okamžitě. A pak vyvstává otázka skladování rosolovitého masa. Jak zajistit, aby zůstal déle čerstvý a jaké podmínky je třeba dodržet při jeho skladování?
Instrukce
Krok 1
Nejprve se rozhodněte o složení rosolovitého masa. Přísady přidané do misky ovlivňují její trvanlivost. Želé připravené podle tradičního receptu - na hovězí a vepřové kosti, s přídavkem pepře a soli, může stát v chladničce až 3 dny. Současně sledujte teplotní režim od 0 do 6 stupňů Celsia.
Krok 2
Pokud během vaření použijete česnek, čerstvé bylinky, mrkev, sníží se trvanlivost rosolového masa. V chladničce vydrží čerstvý až 36 hodin. Teplotní režim je stejný.
Krok 3
Tento produkt může zůstat v mrazničce až 2 měsíce a zároveň zůstane chutný a bezpečný pro konzumaci.
Krok 4
Při přípravě jídla nezapomeňte dodržovat správnou hygienu. Důkladně si umyjte ruce. Používejte pouze čerstvé maso bez známek znehodnocení a nepříjemného zápachu. Zeleninu důkladně opláchněte a osušte ručníkem. Třídit koření. K porážení masa a krájení zeleniny použijte různé desky. Ujistěte se, že nádobí je čisté.
Krok 5
Neskladujte připravené přísady, ihned je vložte do společného hrnce a vařte podle receptu. Po nalití do nádoby neudržujte želé po dlouhou dobu na vzduchu. Jakmile vychladne, ihned jej vložte do chladničky nebo na chladné místo odpovídající teplotnímu režimu.
Krok 6
Pokud si všimnete, že nemáte čas na konzumaci rosolového masa před stanoveným časem, převařte ho a znovu ochlaďte. Tuto metodu však nelze použít více než jednou!
Krok 7
Skladujte želé maso v neutrálním obalu, nejlépe ze skla nebo keramiky. Funguje také smaltovaná nádoba s těsně přiléhajícím víkem. Nikdy neuchovávejte rosolovité maso spolu s jinými pokrmy - negativně to ovlivní jeho trvanlivost.
