Jazyk tchýně je připraven ze směsi zeleniny a koření. Jídlo dostalo toto jméno díky tomu, že ingredience jsou nakrájeny na tenké plátky, které připomínají „jazyk“. Ukázalo se, že toto jídlo je pikantní, jako morální učení tchyně.
Vaření jazyka tchyně z lilku
Složení:
- lilky (malé) - 10 kusů;
- vejce - 3 kusy;
- rajčata - 4 kusy;
- tavený sýr (bez příchutí) - 3 kusy;
- česnek - 3 hřebíčky;
- majonéza - 180 gramů;
- slunečnicový olej - 3 lžíce;
- máslo - 50 gramů;
- sůl, kopr, olivy (vykostěné), pálivá omáčka - podle chuti.
Lilky nakrájejte na tenké plátky a asi na půl hodiny je vložte do mírně osolené vody. Pak by měla být tato zelenina smažena na obou stranách ve slunečnicovém oleji. Plátky lilku musíte několik minut zahřívat. Poté položte zeleninu na papírový ručník a podle chuti solte.
Vejce musí být natvrdo a nasekaná. Je třeba do nich přidat tavený sýr a máslo. Tyto výrobky by měly být smíchány s drceným česnekem, dochuceny majonézou a solí podle chuti. Výsledná hmota by měla být rozložena na plátky lilku, posypané horkou omáčkou a posypané jemně nasekaným koprem. Poté musí být plněné plátky svinuty do trubiček.
Rajčata by měla být nakrájená na plátky, zbavená jader a ozdobená lilkovými rohlíky. Na každý plátek musíte dát polovinu olivy a zajistit ji majonézou.
Tchyně jazyk se sýrem
Složení:
- lilky - 5 kusů;
- rajčata - 3 kusy;
- česnek - 1 hřebíček;
- sýr (tvrdý) - 150 gramů;
- majonéza - 200 gramů;
- rostlinný olej - 2 lžíce;
- pepř, sůl, koprová zelenina - podle chuti.
Lilek by měl být nakrájen na kulaté plátky, osolen a ponechán asi půl hodiny, aby vyšla jeho hořkost. Poté musí být zelenina smažena v rostlinném oleji. Lilek lze také péct v troubě - tímto způsobem bude pokrm méně kalorický.
Sýr rozemlejte a smíchejte s majonézou. Do výsledné hmoty přidejte drcený česnek a pepř. Tato náplň by měla být rozložena na plátky lilku, pokryté rajčaty, předem nakrájené na plátky a posypané koprem.
Jazyk tchýně z okurek - příprava na zimu
Složení:
- okurky - 4 kusy;
- rajčata - 2 kusy;
- česnek - 4 hřebíčky;
- sladká paprika - 4 kusy;
- hořký pepř - 1 kus;
- ocet (6%) - 0,5 šálků;
- cukr - 0,5 šálků;
- rostlinný olej - 1 sklenice;
- voda - 3 sklenice;
- sůl podle chuti.
Rajčata, česnek, sladká a hořká paprika se musí rolovat v mlýnku na maso, smíchat s rostlinným olejem a solí. Nakrájejte okurky na plátky, přidejte k zelenině a přidejte k nim cukr. Pak je třeba tyto přísady vložit do hrnce, naplnit vodou a zapálit. Zelenina musí být přivedena k varu a poté vařena asi půl hodiny. 5 minut před koncem vaření přidejte do misky ocet a promíchejte. Výsledná hmota by měla být rozložena do sterilizovaných nádob a srolována.
