Každý, kdo trpí diagnózou, jako je pankreatitida, musí neustále jíst správně. To neznamená, že se musíte ve všem omezovat a jíst jídla bez chuti. Existují recepty na dietní jídla pro pankreatitidu, jsou velmi snadné na přípravu a chutné.
Obyčejná domácí kuřecí polévka
K vaření budete potřebovat: jatečně upravené tělo, cibuli, 1 bobkový list, 1 čajovou lžičku soli.
Opláchněte jatečně upravené tělo, odstraňte kůži a tuk. Vložte maso na sporák, vařte ho do poloviny. Poté vývar sceďte a kuře znovu naplňte vodou. K přípravě dietní polévky pro pacienty s pankreatitidou je zapotřebí druhý vývar. Pro chuť byste měli dát cibuli, bobkové listy, trochu soli. Zatímco se vývar vaří, oloupejte a nakrájejte brambory na kostičky, nakrájejte cibuli, nastrúhejte mrkev. Zašlete všechny produkty do pánve. Po 10 minutách přidejte nudle nebo rýži. Vařená polévka může být konzumována s nízkotučným krémem. Při vaření s rýží můžete dát tvrdý sýr.
Dýňová rýžová kaše s mlékem
K vaření budete potřebovat: 1 dýni, 7 lžící rýže, 200 g odstředěného mléka, 30 g másla, trochu soli a cukru.
Oloupejte a nakrájejte dýně na malé kousky, poté je podlejte vodou, aby byla zelenina ve vodě zcela ponořená. Posypeme cukrem a solí a vaříme na středním ohni. Jakmile je dýně měkká, přidejte rýži a pokračujte ve vaření kaše. Když se voda téměř odpaří, přidejte mléko. Počkejte, až se vaří, poté vypněte oheň a zakryjte pánev. Podávejte horkou kaši s kouskem másla.
Lehké kuřecí soufflé
K vaření budete potřebovat: 600 gramů kuřecích prsou, 1 vaječný bílek, špetku soli, 1 kus zatuchlého chleba, 100 g mléka, 100 g nudlí.
Vařte kuřecí maso, nakrájejte jemně do šálku. Přidejte strouhanku, mléko a sůl. Všechno dobře nasekejte nebo rozšlehejte v kuchyňském robotu. Přidejte nějaké bylinky pro chuť. Nalijte nudle do pekáče a poté rovnoměrně rozložte mleté maso. Vložte suflé do trouby a vařte 40 minut při 170 stupních.
Klasický plněný pepř
K vaření budete potřebovat: 4 sladké papriky, 250 g kuřecího filé, 2 lžíce rýže, 1 mrkev, 1 cibuli, 1 rajče, trochu soli.
Nakrájejte kuřecí řízek, oloupejte semínka z pepře, vařte rýži. Pak musíte udělat mleté maso. Za tímto účelem smíchejte maso s rýží. Mrkev oloupeme a nastrúháme, cibuli nakrájíme nadrobno, rajčata nakrájíme na plátky. Vařte zeleninu na mírném ohni, dokud není měkká. Naplňte papriky mletým masem a vložte do pekáče. Navrch dejte dušenou zeleninu, přidejte trochu vody a vložte do trouby na 40 minut na 180 stupňů.
Lahodný recept na ovocné a bobulové želé
K vaření budete potřebovat: 2,5 litru vody, 1 polévkovou lžíci cukru, 0,5 kg ovoce a bobule (jablka, švestky, meruňky, černý rybíz, maliny), škrob.
Vařte vodu, přidejte trochu cukru, vložte do ní ovoce a bobule a vařte asi 5 minut. Rozpusťte škrob v hrnečku studené vody. Jakmile je ovoce uvařené, odstavte ho z ohně a začněte házet škrobem. Přidávání škrobu by mělo být prováděno postupně a velmi pomalu. Želé neustále promíchejte, aby nebyly žádné hrudky a konzistence byla jednotná. Vařte nápoj na mírném ohni dalších 5 minut. Podávejte teplé.
Obyčejný pudink
K vaření budete potřebovat: 500 g nízkotučného tvarohu, 4 vejce, 1 polévková lžíce. lžíce škrobu, 1, 5 lžíce. lžíce krupice, 2 polévkové lžíce. lžíce zakysané smetany.
Tvaroh dobře rozšleháme v mixéru a získáme měkkou nadýchanou hmotu. Oddělte žloutky od bílkovin. Vložte žloutky do tvarohu, dobře promíchejte. Přidejte zakysanou smetanu, škrob a krupici a důkladně rozšlehejte v mixéru. Vyšlehejte bílky do samostatného šálku spolu s cukrem. Výslednou pěnu jemně přeneste do tvarohové hmoty a pomalu promíchejte. Zapekací misku přikryjte pergamenem, nalijte tvarohovou hmotu. Formu zakryjte fólií a vložte do trouby na 30 minut. Podávejte teplé.
Rychlá parní omeleta
K vaření budete potřebovat: 1-2 kuřecí vejce, 1 sklenici mléka, špetku soli.
Oddělte bílé od žloutků. Oddělte bílé od žloutků v samostatné misce, potřebujeme bílé. Naplňte je mlékem, posolte. Všechno dobře rozšlehejte a pošlete do varné nádoby na vaření. Pro chuť můžete použít bylinky a jednoduchý nízkotučný sýr. Omeletu vařte 15 minut.
Domácí rybí masové kuličky
K vaření budete potřebovat: 350 g filé ze štikozubce obecného, 150 g buničiny z bílého chleba, 1 malou cibuli, 1 vejce.
Namočte dužinu chleba do mléka. Filet štikozubce, cibuli a dužinu dobře rozšleháme v mixéru. Přidejte vejce, sůl. Výslednou hmotu míchejte do hladka. Vyrobte malé kuličky. V hrnci přiveďte vodu k varu a vložte do ní masové kuličky. Vařte 15 minut. Podáváme s rýží nebo pečenými bramborami.
Kastrol s nudlemi a masem
K vaření budete potřebovat: 350 g těstovin, 450 ml mléka, 350 ml vody, 300 g masa (hovězí, telecí, kuřecí), 2 vejce, trochu soli.
Vařte maso a mleté maso. Vařte těstoviny v mléce a vodě, poté je vyhoďte do cedníku. Míchejte nudle, maso a vejce. Zapekací misku vymastíme rostlinným olejem a vložíme do něj těstoviny. Vařte v troubě po dobu 20 minut. Pro chuť posypeme strouhaným sýrem a nasekanou petrželkou.
