Proč jednou vstáváme od stolu s pocitem lehkosti a přívalem energie a jindy pociťujeme tíhu a ospalost? Odpověď spočívá v jídle. Ukazuje se, že existují potraviny, které jsou navzájem kompatibilní a jejich použití je pro nás dobré. A existují potraviny, které se nejlépe nemíchají na jednom talíři, protože taková kombinace může být škodlivá.
Interakce neohřátých potravin v připravených pokrmech
Pamatujete si, jak často vaříte letní salát z rajčat a okurek? Možná každý den? Stejně jako většina si myslíte, že by se měl před použitím trochu nalít? Ale marně, protože při dlouhodobém vystavení okurkám a rajčatům jsou všechny užitečné látky, zejména vitamin C, který je obsažen v rajčatech, neutralizovány. Vitamínový salát tak ztrácí všechny své příznivé vlastnosti. Z toho vyplývá jednoduchý závěr, jíst zeleninu samostatně nebo salát příliš dlouho neskladovat. Mimochodem, dlouhodobé společné skladování je kontraindikováno iu jiných produktů. To platí zejména pro pokrmy, kde se mísí surové a zpracované přísady, například sushi. Rýže nebo sýr mohou sloužit jako živiny pro možné bakterie, které ryby obsahují. Japonské jídlo by proto mělo být konzumováno ihned po přípravě.
Mléko
Jakmile se dotkneme problematiky mořských plodů, stojí za to vyvrátit notoricky známý mýtus o sledě s mlékem. Teoreticky taková kombinace nepředstavuje ohrožení života (s výjimkou alergií na přísady) a slouží dokonce jako základ pro tradiční židovské jídlo forshmak. Odborníci však jednomyslně tvrdí, že je lepší nemíchat mléko s ničím a používat ho odděleně od všeho. To platí zejména pro některé druhy ovoce a kyselých bobulí, jako je citron, kiwi, banán, rybíz.
Meloun a meloun
Meloun a meloun jsou také používány jako „jednotlivé produkty“. Nedoporučuje se pít meloun ani s vodou, protože by to mohlo způsobit střevní potíže. Meloun, na druhé straně, obsahuje hodně vlhkosti, která narušuje asimilaci jiných potravin.
Nápoje
Jakékoli jídlo a pití jsou potraviny, které se nejlépe oddělují. Většina odborníků na výživu doporučuje držet asi deset minut před pitím, aby nedošlo k rozpuštění žaludečních enzymů. Alkoholické nápoje jsou také neslučitelné s některými potravinami.
Alkohol kompatibilní s jídlem
Doporučuje se užívat ho ve formě digestivu půl hodiny po jídle jako samostatný pokrm a nejíst ho ničím.
Arašídy také nejsou nejlepšími společníky, protože opojný nápoj ničí všechny minerály.
Ti, kteří rádi míchají silný alkohol se sodou, mohou být zklamáni, protože cukr přispívá k rychlé absorpci alkoholu. Výsledkem je rychlá opilost a těžká kocovina.
