Palačinky s vroucí vodou se také nazývají pudink. Jsou připraveny velmi rychle, ještě rychleji se konzumují, protože „slunce“jsou chutná, jasná a krásná. Díky vaření v horké vodě jsou pečené palačinky lehké, tenké, ale velmi trvanlivé. Jsou skvělé pro plnění jakoukoli náplní: masem, houbami, ovocem a dokonce i čokoládou. Horké palačinky lze krásně podávat ve formě obálek s bobulemi nebo sáčků svázaných cibulovým peřím.
Je to nutné
- Produkty:
- • Pšeničná mouka - 650-750 gramů
- • Mléko - 1000 ml
- • Voda - 800 ml
- • Slepičí vejce - 4 ks.
- • Rostlinný olej (deodorizovaný, rafinovaný) - 75 ml.
- • Granulovaný cukr - 100-125 gramů
- • Sůl -1 lžička.
- Inventář:
- • Pánev na palačinky
- • Kartáč na rozmazání
- • Hrnec na vodu
- • Mísa na mixování
Instrukce
Krok 1
Mouka se proseje do misky, přidá se mléko, ale ne celý objem mléka najednou, ale rozdělí se na 2-3 dávky. Výsledná hustá směs se důkladně promíchá a otírá hrudky. Konzistence těsta bude podobná zakysané smetaně. K přípravě palačinek na vroucí vodě můžete místo mléka použít syrovátku z tvarohu nebo fermentovaných mléčných výrobků, jako je kefír nebo fermentované pečené mléko.
Krok 2
Slepičí vejce se po kontrole čerstvosti rozbijí na samostatnou misku. Vejce dobře rozšlehejte pomocí mixéru nebo metly. Nalijte vodu do hrnce a přiveďte ji k varu. Jakmile voda vře, rozpustí se v ní připravená stolní sůl a cukr. Roztok se neustále míchá a jakmile se sůl a cukr rozpustí, vyjměte odkrytý hrnec vroucí vody ze sporáku a odložte jej stranou.
Krok 3
Mírně ochlazená vroucí voda se nalije do směsi mléčné mouky tenkým proudem, aniž by přestala překážet. Poté přidejte do směsi rozšlehaná vejce a rostlinný olej. Výsledné těsto by mělo být ponecháno 15 minut odpočívat a můžete začít péct palačinky tradičním způsobem.
Krok 4
Palačinky se pečou na dobře vyhřáté pánvi. Aby se nelepily na povrch, doporučuje se před první palačinkou namazat pánvičku tenkou vrstvou oleje, před zbytkem nemusíte mazat, protože do těsta se přidává rostlinný olej.
