Zástupci mnoha zemí připravují palačinky. Klasické recepty se liší složením, ale palačinky jsou stejně chutné a aromatické. V Rusku se palačinky objevily před mnoha staletími. Dodnes jsou vařeny a konzumovány s potěšením.
Jak připravit chutné palačinky
Hlavní podmínkou je udělat dobré těsto. Připravuje se z vody, mléka, kefíru, jogurtu a dokonce i okurky. Nezapomeňte přidat vejce, sůl, mouku všeho druhu a cukr. Domácí vejce jsou přirozenější a zdravější než vejce. Jeden nebo dva kusy se obvykle dávají do těsta.
Mouka musí být proseta přes síto, pak jsou palačinky jemné chuti. Někdy jeho množství neodpovídá množství uvedenému v receptu. Když těsto vyjde příliš tekuté, přidá se do něj trochu mouky, hlavní věcí je nepřehánět to. Je lepší přidat cukr podle vlastní chuti. Do těsta na palačinky by se měla dát hasená soda. Pokud jej nepřidáte, pak se palačinky ukáží jako gumové a ne tak chutné.
V těstě se často tvoří hrudky. Chcete-li je omezit, používejte k vaření jídlo o pokojové teplotě. Nejprve zkombinujte vejce a sypké suroviny, včetně mouky. Poté přidejte trochu jogurtu nebo mléka, tj. Tekutého základu. Když má těsto správnou konzistenci, nechte ho trochu uvařit.
Na palačinky se do základu přidává citronová kůra, vanilin, skořice nebo kakao. To jim dává zvláštní vůni a chuť. Palačinky se podávají s různými náplněmi. Může to být sladký džem nebo mleté maso. Připravuje se z nich mnoho lahodných a zajímavých občerstvení. Jsou hlavním pokrmem na masopustu. Právě s palačinkami vidí zimu a potkávají slunečné jaro.
Krok za krokem recept na palačinky
Palačinky připravené k snídani jsou velmi uspokojivé a chutné, takže jsou rychlé a snadné. K jejich přípravě jsou zapotřebí pouze vysoce kvalitní výrobky:
- jogurt, bez kousků ovoce - 250 g;
- kuřecí vejce - jeden kus;
- granulovaný cukr - 30 g;
- sůl - malá špetka;
- pitná voda - půl sklenice;
- jedlá soda - 3 g;
- pšeničná mouka - 250-300 g;
- rostlinný olej - 2-3 lžíce.
Podrobný recept obsahuje několik kroků:
- První krok. Vezměte misku a vložte do ní jogurt bez přísad. Čistý domácí jogurt funguje nejlépe, bez kousků ovoce nebo bobulí. Vtlačíme do něj jedno vejce, přidáme cukr, sůl a prosévanou mouku. Všechny ingredience důkladně promíchejte metlou nebo mixérem. Těsto by mělo být jednotné konzistence bez hrudek.
- Druhý krok. Rozpusťte sódu ve 125 ml horké vody a přidejte směs do těsta. Nechejte to několik minut odstát. Poté nalijte rostlinný olej a dobře promíchejte.
- Třetí krok. Předehřejte pánev s rostlinným olejem. Nalijte na něj malé množství těsta. Z jedné strany upečeme palačinku, otočíme ji a na druhé opečieme. Připravené palačinky dáme na talíř a podáváme se zakysanou smetanou nebo džemem.
Palačinky v pomalém sporáku
Chutná snídaně pro celou rodinu. Jeho příprava nezabere mnoho času. Těsto lze připravit předem, dát do chladničky a ráno můžete smažit vydatné palačinky. Hodí se k jakékoli náplni. Můžete například podávat palačinky s džemem nebo kondenzovaným mlékem.
K jejich přípravě budete potřebovat:
- pšeničná mouka - 100 g;
- kuřecí vejce - jeden kus;
- granulovaný cukr - 20 g;
- obyčejný jogurt - 250 ml;
- slunečnicový olej - 80 ml;
- sůl - jemný špetka.
Těsto lze připravit předem nebo těsně před smažením. V misce smíchejte jogurt, sůl a cukr a vejce. Mléko vyjmeme z chladničky předem, aby mělo pokojovou teplotu. Pak se ingredience lépe promíchají. Do hmoty přidejte 50 ml rostlinného oleje. Poté mouku necháme projít sítem a po malých dávkách ji přidáme do mísy se zbytkem ingrediencí.
Těsto jemně promíchejte. Pokud se ukáže, že je příliš tekutý, přidejte trochu více prosívané mouky. Těsto by se mělo ukázat jako homogenní konzistence jako tekutá zakysaná smetana. Necháme to při pokojové teplotě půl hodiny.
Zvedneme topný článek multivaru a zafixujeme jej v horní poloze. Dali jsme na to speciální pánev, která je součástí sady. Nastavili jsme program „Multipovar“, doba vaření je 22 minut. Zapneme „Start“a po čtyřech minutách začneme smažit. Nalijte trochu oleje do pánve. Když je zcela rozptýleno, přidejte malou část těsta a rovnoměrně ho rozdělte. Smažte do měkka. Palačinky dáme na talíř. Každý z nich můžete namazat máslem. Pak budou palačinky měkčí a chutnější. Pokud není dostatek času, spustíme režim znovu.
Kvasinkové palačinky
Palačinky s jogurtem jsou svěží a aromatické. Jejich chuť závisí na tom, který mléčný výrobek se použije. K jejich přípravě byste měli zakoupit:
- jogurt - 200-250 ml;
- pitná voda - 50-100 ml;
- čerstvé droždí - 15 g;
- pšeničná mouka - 150-200 g;
- cukr - 30 g;
- čerstvá vejce - dva kusy;
- sůl - malá špetka;
- rostlinný olej - 35 ml na těsto a 30 ml na vaření.
V kastrolu smíchejte tekutý jogurt a vodu. Tuto směs zahřejte, aby se zahřála. Přidejte do něj droždí v požadovaném množství, promíchejte. Nalijte sůl a krystalový cukr. Směs necháme půl hodiny, aby otřesy začaly působit.
Mouku prosévejte sítem. Do současného droždí vsuňte dvě slepičí vejce a nalijte slunečnicový olej. Vše jemně promíchejte metličkou. Nyní přidejte trochu mouky, aby se nevytvořily hrudky. Těsto by mělo být silnější než na palačinky bez droždí. Necháme to půl hodiny.
Nakapeme olej do pánve a dáme jej na střední nebo mírný oheň. Když se zahřeje, nalijte těsto rovnoměrně. Poté palačinku posuneme na opačnou stranu a smažíme do zlatova. Totéž uděláme se zbytkem testu. Pravidelně přidávejte do pánve olej, aby palačinky nepřitahovaly.
Hotové palačinky by měly vyjít nadýchané a měkké. Sami jsou dobří, ale s náplní budou spokojenější. To je dobrá možnost snídaně, která vám nabije energii na celý den.
Palačinky na jogurtu z láhve
Velmi jednoduchý a rychlý recept. Proces vaření je zjednodušený díky obvyklé láhvi, ve které je vhodné těsto skladovat. Otočte lahvičku a vložte ji do chladničky. Pro takový recept jsou zapotřebí následující produkty:
- pitná voda - 100 ml;
- tekutý jogurt - 400-500 ml;
- rostlinný olej - 2-3 lžíce;
- cukr - 50 g;
- sůl - malá špetka;
- pšeničná mouka - jedna sklenice;
- soda - půl čajové lžičky;
- čerstvá vejce - dva kusy.
Vezmeme běžnou plastovou láhev, předmytou a vysušenou. Lepší je používat pod vodou, než nějaký druh nápoje. Tím zabráníte tomu, aby jídlo získalo cizí pachy. Na krk dáme konev, přes něj přidáme všechny přísady. Nalijte sůl s krystalovým cukrem a prosívanou moukou. Pak tam přidejte vejce, tekutý jogurt a slunečnicový olej. Samostatně naplňte sódu horkou vodou, promíchejte a pošlete ji do láhve. Rychle to otočíme a pět minut protřepáváme.
Je důležité, aby ingredience byly důkladně promíchány do hladka. Těsto nechte půl hodiny při pokojové teplotě. Pokud je dostatečně tekutý, přidejte mouku. Chcete-li se zbavit hrudek, hmotu přefiltrujte přes síto a poté ji vraťte zpět do láhve.
Předehřejte pánev s olejem. Nalijte těsto z láhve a osmažte ho z obou stran. Abychom získali vzorované palačinky, uděláme do víka jeden nebo více otvorů. Nalijte těsto přes otvory a nakreslete různé vzory.
