Bramborům se říká „druhý chléb“, tato zelenina se používá k jídlu velmi dlouho. Je těžké s touto přísadou v pokrmech překvapit, ale její milenci se o to stále snaží. Je vařený, smažený a nedávno byl populárně pečený. Pečené brambory se snadno připravují a jsou velmi chutné a lze je plnit masem, rybami, mořskými plody a zeleninou.
Plněné brambory připravené podle tohoto receptu lze podávat jako přílohu, jako předkrm nebo jako samostatný pokrm. Počet přísad pro jeho přípravu je malý a jídlo se ukázalo jako velmi chutné. Abyste mohli uvařit čtyři porce brambor plněných houbami a slaninou, budete potřebovat následující ingredience:
- brambory 4 velké okopaniny;
- slanina 130 g;
- žampiony 200 g;
- zakysaná smetana 4 lžíce;
- kopr podle chuti;
- sůl podle chuti
Brambory důkladně opláchněte v teplé vodě a dobře osušte. Po celé ploše kořenů proveďte vpichy vidličkou do hloubky asi 1-1,5 cm a vložte na plech vyložený papírem na pečení. Předehřejte troubu na 190 stupňů Celsia a kořenovou zeleninu pečte po dobu 1 hodiny a připravenost zkontrolujte špízem. Když jsou brambory hotové, je třeba je vyjmout z trouby a nechat vychladnout, poté buď zeleninu odříznout, nebo podél její dlouhé strany provést střední řez. Houby očistěte speciálním kartáčem, v případě potřeby z nich odstraňte kontaminované oblasti a poté je otřete vlhkým hadříkem a nakrájejte na tenké plátky. Slanina by měla být nakrájena na plátky, které by měly být také mírně nasekané. Pro smažení jídla nalijte asi 1 polévkovou lžíci slunečnicového nebo olivového oleje do pánve a zahřejte ji. Vložte připravenou slaninu do rozpálené pánve a smažte ji 3 minuty, dokud nemá křupavou a zlatou kůrku. Poté přidejte nasekané houby do hotové slaniny a vše společně vařte další 3 minuty na středním ohni, dokud nezměkne. Když je všechno jídlo uvařené, odložte 2 lžíce smažené slaniny a hub na ozdobu hotového jídla. K tomu musíte vybrat ty nejchutnější kousky křupavé slaniny a hub s kořeněnou zlatou krustou. Hlavní část budoucí náplně by měla být ochucena zakysanou smetanou a zahřívána na ohni po dobu dalších 1-2 minut. Pokud je to žádoucí, lze zakysanou smetanu nahradit smetanou. Část vychlazené brambory z lžíce (asi 1 polévková lžíce) odstraňte a zbytek opatrně lžící nasekejte. Poté přidejte připravenou houbovou a slaninovou náplň a jemně promíchejte. Opláchněte a osušte čerstvý kopr, poté jemně nakrájejte. Hotové brambory ozdobíme houbami a slaninou odložené a posypeme nadrobno nasekaným koprem. Hotové plněné brambory se nejlépe podávají okamžitě nebo se skladují v chladničce po dobu nejvýše 12 hodin ve vzduchotěsné nádobě. Pokud se jako příloha podávají pečené brambory, může být hlavním jídlem vepřové maso. Toto je nejšťavnatější maso a hodí se k bramborovým pokrmům.
