Piškotový dort se smetanou je možná jednou ze složek dětství. S potěšením děti jedly dort připravený jejich matkou po poctivě najedeném obědě nebo večeři. Recept na sušenky byl zpravidla klasický, ale krém byl vybrán různými způsoby, což dortu dodalo zvláštní chuť. Nejjednodušší na přípravu, stejně jako nízkokalorický, je tvarohový krém.
Tvarohový krém je ideální pro koláče, pečivo, rohlíky a jiné sladkosti. Kromě toho to může být nezávislé jídlo. Může být podáván jako dezert, rozložen do misek a ozdoben bobulemi a lístky máty.
Klasický tvarohový krém
Složení:
- tvaroh - 400 g;
- krém s obsahem tuku 30-35% - 200-250 g;
- moučkový cukr - 100 g;
- vanilin.
Tvaroh protřete sítem, aby na něm nebyly hrudky. Poté přidávejte šlehačku postupně do hustoty. Výsledná hmota by měla být poměrně hustá, neměla by se snadno plazit a šířit. Přidejte práškový cukr a vanilin do tvarohově krémové hmoty, dobře promíchejte. Výsledný krém vložte na hodinu do chladničky. V případě potřeby lze krém nahradit zakysanou smetanou.
Tvarohový krém s želatinou
Složení:
- tvaroh - 500 g;
- krém s obsahem tuku 30-35% - 400 ml;
- cukr - 3 lžíce;
- citron - 2 ks.;
- strouhaná citronová kůra - 1 polévková lžíce;
- želatina - 2 lžíce;
- vanilin.
Želatinu namočte tak, že ji zalijete teplou vodou. Pro uvedený objem želatiny je zapotřebí 1/2 sklenice vody. Jakmile želatina nabobtná, zahřejte ji ve vodní lázni, dokud se úplně nerozpustí. Zatímco se hmota ochlazuje, vytlačte z citronů šťávu a kůru otřete na jemném struhadle.
Tvaroh vytřete přes síto, aby na něm nebyly hrudky. Do tvarohu přidejte cukr, džus a citronovou kůru. Poté smetanou smíchejte, dokud nezískáte vzdušnou hmotu. Smíchejte směs citronu a tvarohu se šlehačkou. Přidejte želatinu. Míchejte všechny přísady. Krém je připraven k použití nebo ke zdobení dortu.
Tvarohový krém s kandovaným ovocem
Složení:
- tvaroh - 250 g;
- krém s obsahem tuku 30-35% - 250 ml;
- moučkový cukr - 150 g;
- kandované ovoce - 50 g;
- pomerančový džus - 250 g;
- želatina - 20 g;
- voda - 100 g;
- vanilin.
Želatinu namočte tak, že ji zalijete teplou vodou. Na množství želatiny uvedené v receptu je potřeba 100 gramů vody. Počkejte, až želatina nabobtná. Poté jej zahřejte na vodní lázni za stálého míchání, dokud se nerozpustí. Ochlaďte to.
Tvaroh dvakrát projděte mlýnkem na maso. Přidejte do tvarohu práškový cukr, nasekané kandované ovoce, vanilin. Smíchejte pomerančový džus s želatinou a výslednou směs přidejte do tvarohové hmoty. Vyšlehejte vychlazenou smetanu a přidejte do tvarohové hmoty. Tvarohový krém s kandovaným ovocem je připraven.
Tento krém lze rozdělit na formy a ozdobit nasekanými ořechy a nastrouhanou čokoládou. Před podáváním ochlaďte.
