Okroshka je skvělé jídlo ruské kuchyně, které můžete vařit v teple i každý den. Navíc pro kreativně myslící hostesku dává okroshka neomezené možnosti projevu představivosti. Neobvyklou a velmi užitečnou jarní možností je okroshka se šťovíkem, pampeliškami a kopřivami.
Je to nutné
- - pampeliška listy
- - šťovík
- - okurka - 3 ks.
- - kopřiva
- - šunka nebo maso - 400-500 g
- - vejce - 5 ks
- - sůl
- - zelené cibule
- - brambory - 4 ks.
- - hořčice s křenem.
- - ředkev - 6 ks.
- - kvas
- - zakysaná smetana
Instrukce
Krok 1
Vařte brambory, mohou být oloupané a vejce, po ochlazení oloupejte. Opláchněte čerstvé okurky a ředkvičky, odstraňte špičky. Nakrájejte brambory, okurky, ředkvičky, vejce. Nakrájejte šunku nebo vařené maso na kostky. Nasypte nasekané přísady do hrnce nebo velké mísy.
Krok 2
Projděte listy pampelišky, opláchněte, vložte do misky se studenou solenou studenou vodou po dobu 30-40 minut. Poté vypusťte, znovu opláchněte, jemně nakrájejte a posypte citronovou šťávou, abyste se zbavili charakteristické hořkosti.
Krok 3
Umyjte listy mladé kopřivy horkou vodou, ale ne vroucí vodou. Vytrénujte listy mladého šťovíku, opláchněte a jemně nasekejte. Poté nakrájejte šťovík a kopřivu a vařte v misce soli, dokud není odšťavený. Umyjte tenké peří zelené cibule, nakrájejte jemně. Vložte všechny zelené do společné mísy.
Krok 4
Smíchejte všechny přísady. Nalijte kvas, přidejte sůl a hořčici s křenem. Nalijte okroshku do misek a dochuťte zakysanou smetanou.
