Zakysaná smetana se hodí k čerstvým jahodám a sušeným švestkám - to je výhoda pro jemný dezert s příjemnou vůní bobulí. V horkém letním dni navíc toto suflé dokonale osvěží a naplní energií na celý den.
Je to nutné
- - 250 g jahod;
- - 200 g zakysané smetany 25% tuku;
- - 100 g sušených švestek;
- - 5 g želatiny;
- - 5 lžíce. lžíce chlazené převařené vody;
- - 4 lžíce. lžíce hnědého cukru;
- - mandlové lístky.
Instrukce
Krok 1
Namočte želatinu do vody, aby dobře bobtnala. Neberte si na tento dezert hodně želatiny - 5 g bude dost na to, aby si hotové soufflé udrželo svůj tvar a ukázalo se, že je něžné.
Krok 2
Opláchněte sušené švestky, podlejte je horkou vodou a také odložte nabobtnat. Opláchněte čerstvé jahody, osušte, každé bobule rozkrojte na polovinu, nakrájejte na mixér. S mraženými bobulemi nebude soufflé tak voňavé a jemné.
Krok 3
Přidejte cukr do zakysané smetany, promíchejte, přidejte jahodové pyré. Jemně promíchejte mixérem při nízké rychlosti. Míchejte v hluboké nádobě, jinak poletí sprej.
Krok 4
Napuštěnou želatinu zahřejte na vodní lázni, dokud se úplně nerozpustí, přeceďte přes síto, přidejte do směsi zakysané smetany a bobulí, dobře promíchejte.
Krok 5
Osušené sušené švestky osušte na papírových ručnících, jemně nasekejte. Na dno každé mísy nebo porcované mísy dejte malé množství nasekaných švestek, naplňte bobulovou směsí a vložte do chladničky. Zpevnění dezertu trvá v průměru asi tři hodiny.
Krok 6
Hotovou zakysanou smetanu, švestku a jahodové suflé ozdobte podle libosti, například mandlovými lístky, švestkami a celými jahodami.
