Mnoho lidí miluje banány, ale ne každý má rád ovoce tmavé pleti. Pojďme se podívat na skladování banánů a zjistit, proč zčernají.
Proč banány zčernají
Bohužel ztmavnou z různých důvodů. Například loupané plody ztmavnou, protože kyslík ovlivňuje jejich enzymy.
Banánová slupka zčerná kvůli zničení žlutých pigmentů, nejčastěji k tomu dochází u přezrálých plodů.
Jaké banány musíte koupit, aby neztmavly
Nejlepší je koupit mírně nezralé „bobule“, které jsou na koncích mírně nazelenalé. Neměli byste kupovat ovoce se skvrnami, promáčknutím nebo jiným poškozením. Plně žluté plody se vyplatí koupit, pokud je neplánujete skladovat, protože jsou zralé a brzy zčernají.
Jak nejlépe skladovat banány
Zralé plody by neměly být skladovány v blízkosti zdrojů tepla a nazelenalé plody by neměly být ukládány do chladničky, protože pokožka začne tmavnout. Mimochodem, nepředpokládejte, že pouze zralé plody zčernají, protože pokud dáte zelený banán do chladu, zvenčí zčerná, ale uvnitř zůstane zelený a neslazený.
Zralé plody by měly být před vložením do chladničky zabaleny do sáčku nebo lepicí fólie, aby se omezil přístup kyslíku, čímž se zpomalí proces zhnědnutí.
Banány by neměly být ponechány vedle jiných plodů, protože to urychlí jejich zrání. I když, pokud potřebujete urychlit zrání, měli byste použít tuto metodu a dát zámořské ovoce do jednoho sáčku s jablky nebo hruškami.
