Chudé vepřové maso se rychle vaří a je snadno stravitelné. Kromě toho se ukázalo být velmi choulostivé. Diverzifikujte svůj stůl tím, že připravíte neobvyklé a vydatné jídlo z pečeného vepřového masa s lahůdkovou sýrovou omáčkou Camembert s bílou plísní.
Je to nutné
-
- Vepřové s vinnou omáčkou:
- 500 g libového vepřového masa;
- 100 g camembertu;
- 0,5 šálku zakysané smetany;
- 0,5 šálku suchého bílého vína;
- rostlinný olej na smažení;
- banda petrželky;
- sůl
- pepř.
- Vepřové ve sladkokyselé omáčce:
- 400 g vepřového masa;
- 100 g camembertu;
- 1 sklenice smetany;
- 2 čajové lžičky sladkého křenu;
- 2 čajové lžičky dijonské hořčice
- olivový olej na smažení;
- sůl
- pepř.
Instrukce
Krok 1
Pro pečení zvolte křehkou, libovou vepřovou panenku. Nakrájejte maso na zrno na malé medailony. Lehce je udeřte dřevěnou paličkou. Na pánvi zahřejte rostlinný olej a smažte v něm medailony z obou stran do zlatova. Vložte maso na talíř a udržujte jej v teple.
Krok 2
Připravte omáčku. Nalijte půl sklenice suchého bílého vína do pánve, kde bylo maso smažené, a vařte ji po dobu 5-7 minut. Přidejte zakysanou smetanu a nadrobno nakrájený hermelín. Směs dochuťte solí a pepřem a vařte, dokud se objem nesníží a sýr se úplně nerozpustí. Nakrájejte petržel na jemno a přidejte do omáčky. Důkladně promíchejte a odstavte z ohně.
Krok 3
Vepřové maso položte na rovnou misku tak, aby byly kousky na sobě. Nalijte linku omáčky do středu medailonového řetězu a zbytek nalijte do omáčky. Podáváme se zeleným salátem a hranolkami. Každou porci na talíři přelijte teplou omáčkou.
Krok 4
Další možnost vepřového masa s hermelínem je vhodná pro ty, kteří milují originální sladké omáčky. Nakrájejte libové maso na medailony, lehce je rozšlehejte, dochuťte solí, pepřem a opečte na pánvi s předehřátým olivovým olejem.
Krok 5
Nalijte smetanu do pánve, kde bylo maso smažené, přiveďte ji k varu a snižte teplotu. Zkombinujte sladký křen s brusinkovým džemem, směs nalijte do pánve a dobře promíchejte. Omáčku vařte, dokud nedosáhne polovičního objemu.
Krok 6
Vložte vepřové medailony do ohnivzdorné misky. Na každý kousek položte tenký plátek hermelínu. Maso zalijeme pálivou omáčkou. Vložte pánev do předehřáté trouby a pečte asi 15 minut. Podáváme s toastovým chlebem a zeleným salátem. Ujistěte se, že doprovázíte své vepřové maso sklenkou chlazeného růžového vína nebo lehkým pivem.
