Funchoza jsou tenké, čiré nudle vyrobené z fazolového škrobu nebo levnějšího kukuřičného škrobu. Tato oblíbená přísada v asijské kuchyni se dnes používá v mnoha pokrmech, včetně salátů. Zvláštností funchose je to, že absorbuje chuť dalších ingrediencí a omáček.
Funchose a salát z mořských plodů
Toto jídlo lze doma podávat jako vydatné, ale lehké jídlo. Zelenina, zdravé koření a mořské plody, které obsahuje, obohatí tělo o vitamíny a originální kořeněná omáčka dodá salátu pikantnost. K jeho přípravě budete potřebovat:
- 300 g nudlí funchose;
- 150 g chobotnice;
- 2 hlavy červené cibule;
- 2 papriky;
- 2 okurky;
- 100 g krabího masa;
- 200 g krevet;
- 4 čajové lžičky sezamových semen;
- sůl podle chuti;
- špetka koriandru.
Pro omáčku:
- 2 cm kořene zázvoru;
- 2 čajové lžičky rostlinného oleje;
- 3 lžíce. lžíce sójové omáčky;
- 1/3 chilli papričky;
- 1 stroužek česneku;
- 1 čajová lžička rýžového octa;
- špetku cukru;
- 2 polévkové lžíce. lžíce sezamového oleje a citronové šťávy.
Připravte horkou omáčku. Nakrájejte kořen zázvoru, česnek a chilli. Umístěte do šálku, přidejte k nim cukr a všechny tekuté přísady. Vše důkladně promíchejte. Vařte krevety s chobotnicí ve slané vodě po dobu 3 minut, ochlaďte a nakrájejte na proužky spolu s krabím masem. Zeleninu nakrájejte stejným způsobem. Nalijte rýžové nudle na 5 minut vroucí vodou, poté je sceďte a ochlaďte. Všechny přísady promíchejte v samostatné misce, přelijte připravenou omáčkou a posypte sezamovými semínky.
Chcete-li, aby salát vypadal svěží, oblékněte ho omáčkou těsně před podáváním.
Funchoza s houbami a paprikou
Složení:
- 250 g funchose;
- 1 paprika;
- 250 g žampionů;
- 3 stroužky česneku;
- 1 polévková lžíce. lžíce sezamových semen;
- 2 polévkové lžíce. lžíce rostlinného oleje;
- 2 polévkové lžíce. lžíce sójové omáčky;
- sůl podle chuti.
V tomto receptu lze houby nahradit kuřecím masem, smažení však bude trvat o 5 minut déle.
Napařte funchoza vroucí vodou po dobu 5 minut, poté vypusťte, ale neoplachujte studenou vodou. Houby a papriky osmahněte na 5 minut v rostlinném oleji. Poté k nim přidejte nasekaný česnek a po 2 minutách nalijte sójovou omáčku. Vypněte oheň, přidejte funchose do pánve a dobře promíchejte. Ihned podávejte.
Funchoza s mušlemi a bílým vínem
K přípravě tohoto jídla budete potřebovat:
- 250 g funchose;
- 100 ml suchého bílého vína;
- 2 stroužky česneku;
- 400 g slávek ve skořápkách;
- 5 lžíce. lžíce olivového oleje;
- 50 g parmezánu;
- petržel;
- sůl podle chuti.
Napařte nudle, jak je popsáno výše. Nalijte olivový olej do hrnce, trochu ho zahřejte a vložte tam bylinky, oloupaný česnek. Dochutíme solí a bílým vínem. Přidejte slávky do kastrolu a vařte, dokud se neotevřou, pak je posypte petrželkou a nastrouhaným parmezánem. Vše promíchejte funchose a podávejte.
