Každý ví, že těstoviny jsou takové křupavé koláče s náplní, smažené. Ne každý má aromatické a velmi chutné koláče a ne vždy to tak dopadne, možná kvůli nedodržování některých jemností vaření. Kteří?
Instrukce
Krok 1
Nejprve řekněme pár slov k testu. Správné těsto je asi 30% úspěchu. Pamatujte, že válcované těsto by mělo mít tloušťku jen asi 3 mm.
Krok 2
Pokud chcete, aby vaše těstoviny byly krásné a rovnoměrné, pak při tvarování ořízněte hrany ostrým nožem. Mimochodem, kulatý nůž na pizzu funguje nejlépe.
Krok 3
Je také důležité dobře sevřít okraje těstovin, aby šťáva z náplně nevytékala. Proto by v syrovém koláči neměly být žádné díry ani praskliny.
Krok 4
Koláče by měly být smažené. Máslo musí být dostatečně horké, jinak pečivo vyjde bez chuti. A pokud je olej příliš horký, koláče uvnitř zůstanou mokré. Ideální teplota je asi 180-190 stupňů a pro kontrolu teploty můžete do hlubokého tuku hodit malý kousek těsta, které se okamžitě objeví v dobře zahřátém oleji.
Krok 5
Před smažením setřete mouku z cheburek, jinak bude po dokončení vypadat spálená.
Krok 6
Pečivo je lepší smažit po jednom - takto se pečeně rovnoměrně smaží.
Krok 7
Hotové koláče by měly být umístěny do nádoby na silnou ubrousku a zakryty víkem. Přebytečný olej se tedy vstřebá do papíru a samotné těstoviny zůstanou měkké.
