K výrobě lahodných palačinek s mlékem nemusíte mít žádné speciální dovednosti. K tomu stačí použít jeden z jednoduchých a oblíbených receptů.
Jak vařit palačinky v mléce podle tradičního ruského receptu
Zkuste vařit palačinky na mléku, jak to na Masopustu dělali obyvatelé Ruska. K tomu potřebujete následující přísady:
- 0,5 litru mléka;
- 200 g mouky;
- 2 vejce;
- špetka soli;
- lžíce cukru.
Mléko a vejce nejprve vyjměte z chladničky, aby byly ohřáté na pokojovou teplotu. Vejce dobře rozšleháme v misce pomocí šlehače, mixéru nebo vidličky. Přidejte cukr a sůl. Do směsi přidejte mléko a dobře promíchejte.
Umístěte sítko na misku a přes ni nasypte mouku. Takže se zbavíte možných hrudek a můžete vařit vzdušné a jemné palačinky v mléce. Přidejte mouku v malých dávkách, v několika krocích, za stálého míchání. Konzistence hotové směsi by se neměla podobat příliš husté zakysané smetaně. Pečení takových palačinek je docela snadné, protože těsto se po pánvi snadno rozprostírá a při převracení se nemačká.
Zapalte pánvi a dobře píchněte. Namažte jej rostlinným olejem. Naberte těsto naběračkou a nalijte do rozpálené pánve a rovnoměrně rozetřete po povrchu. Pečeme jednu stranu po dobu 2–3 minut, pak palačinku stěrkou převrátíme. Připravenou palačinku dáme na misku a potřeme máslem.
Jak připravit plněné palačinky s mlékem
K výrobě plněných palačinek s mlékem budete potřebovat následující ingredience:
- 3 vejce;
- 2 sklenice mléka;
- sklenici vroucí vody;
- 1, 5 lžíce mouky;
- 05 čajových lžiček soli;
- 3 lžíce másla nebo rostlinného oleje;
- lžíce cukru.
Rozšleháme mléko s vejci, přidáme sůl a cukr. Do hotové směsi přidejte vroucí vodu a znovu promíchejte. Začněte přidávat mouku a máslo postupně. Hotové těsto necháme 30 minut strmé. Směs rovnoměrně rozetřete po horké pánvi a pečte palačinku, jak je uvedeno výše.
Připravte náplň do palačinek s mlékem. Můžete jim například přidat sýr strouháním s česnekem a přidáním majonézy. Také zcela běžné typy náplně jsou tvaroh; nakrájenou cibuli smíchanou s jemně nakrájenými vařenými vejci; játra s rýží atd. Ihned po uvaření zabalte náplň do palačinek.
Neméně populární jsou palačinky vyrobené z mléka se sladkou náplní, například banány a čokoláda. Chcete-li je uvařit, smažte jednu stranu palačinky, dokud nebude uvařená, poté na ni položte malé banánové plátky a zakryjte těstem. Po malém čekání otočte palačinku na opačnou stranu. Po vyjmutí palačinky z pánve ji položte na talíř a na vrch posypte čokoládou a poté ji složte do trojúhelníku.
