Je nemožné připravit lahodné načechrané pečivo z kynutého těsta, proto je velmi důležité vědět, proč se těsto nemusí „hodit“, aby se tyto důvody včas odstranily a výsledkem bylo potěšení domácnosti lahodným koláče, koláče a další věci.
Existuje mnoho důvodů, proč těsto nezvyšuje. A mnoho začínajících žen v domácnosti nemá podezření, že jeden nejmenší detail, například nedostatek požadovaného množství jedné ze složek, může těsto úplně zničit, takže z něj bude prostě nemožné upéct. Ne, můžete to zkusit, ale je nepravděpodobné, že by někdo takové pečivo jedl. Těsto se tedy nemusí zvednout z následujících důvodů:
- byly použity expirované kvasnice,
- v těstě je málo droždí,
- v těstě je hodně tuku nebo oleje,
- do těsta nebyl přidán žádný cukr (nebo příliš málo přidáno),
- droždí se vaří (přidá se do příliš horké vody / mléka),
- je zvoleno nesprávné nastavení teploty (těsto je „zmrzlé“).
Odstraněním všech těchto důvodů si můžete být jisti, že těsto vzroste. A vše, co je potřeba, je použít pouze čerstvé droždí (po šesti měsících se jejich vlastnosti znatelně sníží, zatímco otevřené droždí je vhodné až dva týdny po otevření balení), neměňte množství produktu podle svého uvážení, to znamená, vezměte 15 gramů droždí na kilogram mouky. Produkt zřeďte pouze v teplém mléce / vodě nebo přidejte přímo do mouky. Pokud se používá mouka nejvyšší kvality, je nutné do těsta zahrnout cukr, protože těsto bez něj nezvedne.
Je velmi důležité dodržovat recept na výrobu těsta a nepřidávat více oleje, než je předepsáno v receptu. A samozřejmě, aby se těsto zvedlo, musíte ho udržovat v teple. Optimální teplota je 30-35 stupňů.
