Koláč z listového těsta s drůbeží a houbami pod sýrovou krustou je vynikající domácí pokrm, který osloví každého člena rodiny. Nevyžaduje speciální náklady na přípravu a výsledek jistě potěší vynikající chutí a nádhernou vůní.
Složení:
- 500 g zakoupeného listového těsta (droždí);
- 500 g krůty (prsní řízek);
- 300 g jakýchkoli hub;
- 2-3 kuřecí vejce;
- 150 g tvrdého sýra;
- 50 g 15% zakysané smetany;
- 25 g drůbežího koření;
- sůl a prášek z černého pepře.
Příprava:
- Nakrájejte krůtí krůtí na libovolné kousky (malé) a vložte do hluboké nádoby.
- Rozbijte vejce a oddělte žloutky od bílků.
- K masu přidáme zakysanou smetanu, koření a žloutky, sůl, pepř a důkladně promícháme. Odložte marinovat po dobu 2 hodin.
- Nakrájejte houby na malé kousky a smažte je na pánvi, dokud nebudou vařené. Pak by měly být ochlazeny.
- Smíchejte obě části náplně ve společné misce: marinované krůtí maso a smažené houby.
- Zakoupené listové těsto je obvykle velmi zmrazené, takže je třeba jej nejprve rozmrazit a poté rozválit, ale ne příliš řídce.
- K pečení dortu si vezměte kulatou hlubokou formu, vložte do ní svinuté těsto a vytvarujte "talíř" s vysokými stranami, to znamená, že vrstva těsta zcela zopakuje pekáč.
- Na dno dáme veškerou výplň a nahoře zakryjeme samotnou formu kouskem fólie. Vložíme do trouby na 25 minut na 170 stupňů.
- Během pečení dortu připravte základnu pro sýrovou krustu. Tvrdý sýr najemno nastrúhejte. Sůl z vajec osolíme (stačí špetka soli) a mixérem vyšleháme do husté pěny. Zkombinujte s jemně nastrouhaným sýrem a promíchejte.
- Po uplynutí doby pečení vyjměte koláč, odstraňte fólii a na náplň natřete směs sýra a bílkovin. Pečte znovu 15 minut (bez alobalu), aby kůra zhnědla. Jakmile je koláč upečený, vyjměte ho z trouby, nechte jej mírně vychladnout a můžete ho vyjmout z formy.
