Sorrel se používá k přidání mírné kyselosti pokrmů. Při vaření jej lze použít čerstvý, nakládaný, sušený nebo konzervovaný. Šťovík se přidává do polévek a salátů, používá se jako náplň nebo k výrobě omáček. Je to nejen chutný produkt, ale také velmi zdravý, proto musí být součástí stravy.
Proč je šťovík užitečný
Šťovík obsahuje mnoho vitamínů a mikroelementů, zejména mnoho jablečných a citronových kyselin, cukrů, bílkovin a vitaminu C. Z hlediska obsahu vitaminu B drží šťovík rekord. Pokud pravidelně jíte šťovík, můžete díky vitaminu B zapomenout na stres, deprese, problémy se spánkem a to vše.
Kyselina askorbová, která je součástí šťovíku, posiluje imunitní systém a pomáhá tělu účinně bojovat proti virům. Vitamin A je zodpovědný za krásu a mladistvost pokožky, pomáhá udržovat vidění. Železo zlepšuje složení krve a má pozitivní vliv na pleť. Fosfor, který je bohatý na šťovík, je zodpovědný za stav kostí a zubů a draslík posiluje srdce a cévy. Správné fungování nervového systému je řízeno hořčíkem.
Od starověku se šťovík používá v lidovém léčitelství. Osvědčilo se jako vynikající hematopoetické, antiseptické a choleretické činidlo. Listy šťovíku vylučují zažívací potíže a pomáhají zlepšit chuť k jídlu. Dříve byl šťovík používán k prevenci kurděje. Taniny obsažené v šťovíku zabraňují infekcím, takže je lze použít k kloktání.
Jaké jsou kontraindikace pro šťovík
Tyto zelené obsahují kyselinu šťavelovou a jsou nebezpečné pro lidi s problémy s ledvinami. Kyselinu můžete neutralizovat fermentovanými mléčnými výrobky, například přidáním zakysané smetany do zelné polévky nebo boršče se šťovíkem. Nedoporučuje se užívat šťovík na dnu, s exacerbací gastrointestinálních problémů, s výraznými metabolickými poruchami.
