Vzhled plísní v džemu se často stává dobrým důvodem k vyhození celé nádoby, protože jídlo kontaminované plísní je nejen nepříjemné pro chuť, ale také škodlivé. Abyste zabránili vzniku takového problému, musíte se naučit, jak správně připravit džem.
Instrukce
Krok 1
Nezapomeňte sterilizovat sklenice a víčka. Nestačí je opláchnout vroucí vodou - je třeba vážnější tepelné ošetření. Sterilizace parou by měla být provedena do 8–15 minut, v závislosti na velikosti plechovky. Další možností je ohřát plechovky v troubě na 140 stupňů. Nakonec lze použít speciální sterilizační zařízení. Je velmi důležité naplnit a zavřít sklenice co nejdříve po dokončení tohoto postupu. Pokud po sterilizaci stojí na stole ještě několik hodin, nebude o čistotě povrchů pochyb.
Krok 2
Opatrně utáhněte víčka. Škodlivé mikroorganismy často pronikají do zavařovacích sklenic právě proto, že víko není pevně uzavřeno. K vyřešení problému použijte švové zařízení. Je nemožné vybrat běžné nylonové čepice, zejména ty, které jsou špatně vyčištěné a byly již mnohokrát použity. Tímto způsobem si můžete být jisti, že se v džemu objeví plíseň.
Krok 3
Zvolte správnou dobu vaření. Široce rozšířenou chybou je nedostatečné vaření marmelády, „aby se nezcukrovala“. Používejte osvědčené recepty s přihlédnutím k vlastnostem produktů, ze kterých si pochoutku připravujete. Nezapomeňte také, že ovoce na džem musí být řádně umyto.
Krok 4
Množství cukru volte opatrně. V tomto případě je to tato přísada, která působí jako jeden z konzervačních látek, takže pokud je ho příliš málo, džem nebude dlouho skladován a brzy se ve sklenici objeví plíseň.
Krok 5
Najděte vhodné místo pro uložení džemu. Ideální je čistá a suchá místnost. Prašné podkroví nebo sklepy a sklepy s vysokou vlhkostí jsou pro skladování těchto produktů zcela nevhodné, bohužel, ve většině případů jsou vybrány. Zvláště nebezpečná je vlhkost: může to být hlavní důvod vzniku plísní v džemu.
Krok 6
Pokud se v džemu objevila plíseň, ale tento konzervovaný produkt musíte za každou cenu zachránit, nejprve odstraňte z povrchu plaketu a zachyťte „čistou“hmotu. Potom dejte ovoce do jednoho kastrolu a nalijte sirup do druhého a oba vložte do ohně. Do prvního dejte cukr a obsah druhého důkladně míchejte, dokud se nerozvarí. Poté nalijte sirup do prvního hrnce a vše společně povařte. Připravený džem bez plísní by měl být nalit do sterilizovaných nádob a uzavřen víčky.
