Bulharská národní kuchyně nejčastěji používá štíhlé menu, zelenina se konzumuje v jakékoli formě: surová, vařená, smažená, dušená, nakládaná. Podávají se jako předkrm, příloha, studená jídla. Rýžový salát s červenou paprikou je jedním z národních pokrmů této kuchyně.
K přípravě 1 kilogramu tohoto salátu budete potřebovat následující produkty, které jsou uvedeny v čistých gramech (tj. V připravené formě: bez slupky, semen atd.):
- Červená paprika 120 g
- Vařená rýže 270 g
- Zelený hrášek 290 g
- Ocet 3% 45 g
- Sůl podle chuti
- Mletý černý pepř podle chuti
Technologie vaření rýžového salátu s červenou paprikou
Umyjte červenou papriku, rozkrojte ji na polovinu a vyjměte semínka a pak ji pečte na grilu nebo v troubě při teplotě 250 stupňů Celsia, dokud se nevytvoří lehká kůra. Poté by měl být nakrájen na dámu (tj. Čtverce 1,5 - 1,5 cm, přibližně nebo podle libosti).
Hmotnost rýže, která je uvedena v receptu, je hmotnost hotového výrobku - vařeného a chlazeného. Rýže by měla být vařená podle jednoduchých pravidel. Potřebné množství rýže důkladně opláchněte pod studenou tekoucí vodou, vložte do hrnce, zalijte vodou, trochu osolte a zahřejte na vysokou teplotu. Při vaření snižte teplotu na minimum a uzavřete pevně víkem. Vařte, dokud se voda zcela neodpaří, po celou dobu vaření ne více než 2-3krát.
Vložte všechna připravená jídla do salátové mísy, přidejte ocet, sůl a pepř a poté promíchejte. Podáváme v salátové misce, ozdobíme listy salátu.
