Je těžké uvěřit, že pitaya je ovoce. Ona, známá také jako dračí ovoce nebo jahodová hruška, však má víc než jen okouzlující vzhled. Jaké jsou vlastnosti této exotické pochoutky?
Pitaya je tajemný mimozemšťan z tropů Jižní a Střední Ameriky. Název „dračí ovoce“vděčí za svůj název masité kůži, která je strukturována jako dračí šupiny. Pitaya překvapuje ve všem, včetně toho, jak roste. Je to ovoce … kaktusu, který připomíná jedinečné spojení s opuncií fíkovou. Dnes ji můžeme snadno najít v zemích jihovýchodní Asie, široce se pěstuje ve Vietnamu, Thajsku a Malajsii. Růžová hlíza ukrývá bílé, vodnaté maso s malými černými semínky. Jeho chuť připomíná méně kyselé kiwi v kombinaci s nezralou hruškou. Mírně sladší (a podle mnoha i nejchutnější) odrůda se pro svůj bohatý žlutý odstín kůže nazývá žlutý drak.
Jak zkontrolovat, zda je pitaya zralá?
Zatímco držíte ovoce v ruce, jemně na něj prsty zatlačte. Pokud je pokožka měkká, ale nedojde k jejímu deformaci při stlačení prsty, je ovoce vhodné ke konzumaci.
Příznivé vlastnosti pitaya
Díky obsahu antioxidantů je jednou z nejlepších zdravých potravin na světě. Ovoce pitahaya je vynikajícím zdrojem polyfenolů, betalainu a kyseliny askorbové, sloučenin, které zastavují negativní účinky volných radikálů, jako je předčasné stárnutí a kardiovaskulární onemocnění. Podporuje také procesy, které regulují hladinu cholesterolu a krevní tlak.
To, co ovoce odlišuje od ostatních, je nízký obsah kalorií (asi 60 kcal na 100 g). Ve srovnání s množstvím živin, které poskytuje, by to bylo ideální občerstvení pro ty, kteří chtějí zůstat ve formě (méně cukru než jiné tropické ovoce). Sušené ovoce můžete nahradit čerstvým ovocem. To je skvělé a zdravé občerstvení mezi jídly.
Dokonce i starí Mayové věděli o blahodárných vlastnostech pitaye. Používali toto ovoce jako diuretikum a ke snížení hladiny cukru v krvi.
Dračí ovoce v kuchyni
Může se zdát, že je těžké prorazit silnou kůru pitaye, ale je to jen zdání - snadno se propadá pod ostří nože. Nejjednodušší způsob, jak se dostat do jeho masa, je nakrájet ovoce na polovinu. Střed je snadné vybrat lžící, stejně jako kiwi. Mírně chlazené, osvěží vás v horkých letních dnech.
Nejlepší je nápoj před podáváním ochladit. Nízké teploty ovlivňují chuť ovoce.
Nenápadná pitahaya také obohatí chuť dezertů a salátů. Hodí se ke krémové zmrzlině, ovocnému jogurtu.
Překvapte své přátele neobvyklým dezertem. K tomu použijte růžovou kůži pitaya. Rozkrojte ho podélně na dvě poloviny a vyberte dřeň. Na kostky ananas, kiwi a mango. Pokvapkejte limetkovou šťávou. Lžící salát vložte do dutých hlíz dračího ovoce a ozdobte lístky čerstvé máty.
Složení:
- 200 ml silného řeckého jogurtu;
- ½ zralého manga;
- ½ nakrájené pitayi;
- 2 lžíce křupavého müsli
- 1 lžíce mandlových vloček
- 1 čajová lžička chia semen
- špetka mleté skořice.
Smíchejte jogurt s mangem a skořicí. Podávejte v misce nebo ve vysoké sklenici, střídavě s müsli. Posypeme chia semínky, drceným nápojem a mandlovými lupínky.
