Chutná a rozmanitá tradiční anglická kuchyně je nutností při návštěvě této mlhavé země. Případně můžete podniknout krátkou kulinářskou cestu doma s některými z nejoblíbenějších anglických pokrmů.
Trochu o tradiční anglické kuchyni
Navzdory skutečnosti, že anglické jídlo je často popisováno jako jednoduché a málo sofistikované, tradiční britská jídla jsou velmi rozmanitá. A i když jsou recepty na vaření poměrně jednoduché, každá snídaně, oběd nebo večeře se ukáže být vyvážená a uspokojivá a mnoho tradičních jídel této země lze snadno přizpůsobit domácí kuchyni, například čerstvou zeleninou nebo jakýmsi světlem salát.
Každý region Velké Británie má svou vlastní specializaci. Například v samotné Anglii jsou nejoblíbenější jídla jako biftek a pudink, v Severním Irsku jsou obzvláště oblíbená různá jídla ze pstruhů a ve Skotsku ráda vaří ovesné vločky s masem. Mimochodem, světoznámé sendviče (sendviče) jsou vynálezem Britů.
Klasický anglický sendvič
Pro 4 porce lahodného anglického sendviče budete potřebovat:
- bílý chléb - 8 plátků;
- mouka - 2 lžičky;
- máslo - 2 lžičky;
- mléko - 1, 5 lžíce;
- tvrdý sýr - 80 g;
- šunka - 100 g;
- hořčice - 10 g;
- sůl - podle chuti;
- pepř - podle chuti;
- muškátový oříšek - podle chuti.
Před zahájením vaření předehřejte troubu na 350 ° C.
V malém hrnci rozpustíme máslo na mírném ohni. Když olej začne vřít, za stálého míchání po částech přidáme mouku. Poté nalijte mléko do hrnce a omáčku neustále míchejte, dokud nezhustne. Panvici odstavte z ohně, přidejte trochu soli, pepře a muškátového oříšku.
Nastrouhejte tvrdý sýr a trochu přidejte do omáčky, promíchejte a odložte hrnec, aby omáčka seděla. Poté chléb vezměte, dejte na plech a pečte v troubě z obou stran, dokud nezhnědne. Čtyři křehké chleby vymažte hořčicí, nahoře plátkem šunky, posypte strouhaným sýrem a přikryjte plátky chleba. Nahoře namažte sendvič omáčkou, posypte sýrem a vložte do trouby na 4-5 minut.
Ovesné vločky, pane
Tradiční anglická snídaně - ovesné vločky s ovocem nebo bobulemi. K vaření si vezměte:
- ovesné vločky - 1 polévková lžíce.;
- voda - 1, 5 lžíce.;
- sůl - podle chuti;
- ovoce nebo bobule - podle chuti.
Nalijte ovesné vločky vodou a nechte je vařit alespoň hodinu. Dejte na mírný oheň a přiveďte k varu. Přidejte trochu soli a vařte 15-20 minut na mírném ohni za občasného míchání, aby se kaše nespálila.
Ovoce nebo bobule je třeba přidat těsně před podáváním. Poté, co se ovesné vločky zahřejí na snídani, přidejte studené mléko nebo zakysanou smetanu.
Klasický anglický steak
Pro britský steak si vezměte:
- hovězí steak - 1 ks;
- olivový olej - 1 lžička;
- česnek - 1 hřebíček;
- tymián - 1 větvička;
- máslo - podle chuti;
- sůl - podle chuti;
- pepř - podle chuti.
U steaku je nejlepší použít těžkou pánvi s těžkým dnem. Nalijte olivový olej do pánve a zahřejte na vysokou teplotu. Oloupejte česnek, vhoďte ho do oleje, přidejte snítku tymiánu. Poté posypeme steak solí a pepřem a ihned vložíme do pánve. Chcete-li získat maso krví, musíte smažit steak na obou stranách asi 2-2, 5 minut. Chcete-li dosáhnout středního pečení, musíte maso vařit o něco déle, asi 5 minut. Připravenost můžete zkontrolovat dotykem - steak by měl být elastický. Hluboké pečení je pro toto jídlo považováno za nepřijatelné.
