Pro mnoho rodin se stalo dobrým novoročním zvykem připravit salát v podobě patronátního zvířete nadcházejícího roku. V roce 2018 to bude Žlutý pes, takže salát připravený ve tvaru vtipného štěněte bude na Silvestra vynikající výzdobou stolu.
Ingredience pro přípravu novoročního salátu "Pes":
- 0,5 kg hovězího masa;
- 0,3 kg vařené klobásy;
- 5 slepičích vajec;
- 2 cibule;
- 2 nakládané nebo nakládané okurky;
- 4-5 malých brambor;
- 3-4 střední mrkev;
- 0,3 kg čerstvých hub;
- majonéza podle chuti (asi 300-500 ml);
- sůl;
- černé olivy na ozdobu.
Vaření novoročního salátu "Pes"
1. Prvním krokem je vaření masa, brambor a mrkve, stejně jako vajec v různých pokrmech. Vařte vše do měkka ve vodě s přídavkem soli. Pak vše ochlaďte. Oloupejte vejce a zeleninu.
2. Syrovou cibuli nakrájejte nadrobno na kostky a rozdělte ji na dvě stejné části. Vychlazené maso nakrájejte na malé kostky. Nastrouhejte okurky (nakládané nebo solené) na hrubém struhadle a vložte do nich železné síto, cedník nebo tenkou látku, abyste vypustili solanku. Nastrouhejte oloupaná vejce (bílkoviny), vařenou klobásu a brambory na hrubém struhadle a mrkev na jemném struhadle. Nakrájejte houby na tenké, čisté plátky.
3. Polovina cibule by měla být restována na pánvi s trochou oleje. Poté přidejte nasekané hovězí maso a ještě trochu opečte. Nakonec nalijte strouhané okurky a několik minut povařte. Poté vyjměte nádobí ze sporáku a hmotu přeneste na čistý talíř pro ochlazení.
4. Nasekané houby nalijte do rozpálené pánve s trochou oleje. Houby by měly být vařeny, dokud se tekutina zcela neodpaří, poté přidejte cibuli, promíchejte a smažte, dokud se neobjeví krásný zlatý odstín. Podle chuti osolíme a necháme vychladnout v jiné misce.
5. U salátu „Dog“zvolte plochý talíř dostatečného průměru. Rozložte na něj všechny přísady ve vrstvách, zpočátku dávejte salátu tvar ležícího psa. První vrstvou by mělo být maso s cibulí a okurkami (asi polovina celkové hmotnosti). Nahoře s vrstvou napůl strouhaných brambor, které mohou být mírně solené a namazané majonézou. Třetí vrstva je strouhaná mrkev s přidanou solí podle chuti. Vložte houby a cibuli do čtvrté vrstvy. Pak znovu brambory. Další vrstvou bude zbytky hovězího masa a cibule. Sedmá vrstva - žloutky se zhroutily nebo strouhaly na jemném struhadle. Poslední vrstvou jsou strouhané bílkoviny s přídavkem majonézy.
Důležité! Každá vrstva, nebo po jedné, může být podle chuti namazána majonézou.
6. Jakmile se formuje postava psa, můžete přistoupit k zdobení salátu. Udělejte uši pro psa ze strouhaných brambor a na vrch položte nastrouhanou klobásu. Oči a nos mohou být vyrobeny z oliv a jazyk z kousku vařené klobásy.
